Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі з багатою історією.
Здається, світ ніколи не був так одержимий кавою, як зараз. І ніколи в світі не вживали стільки кави - будь це чашка свіжозвареної американо з ранку, наперсток еспресо після обіду, капучіно посеред дня або крижаний фраппе ввечері.
Про це пише ВВС.
У 1991 році глобальне споживання кави, згідно з даними Міжнародної кавової організації, становило близько 90 мільйонів мішків по 60 кг. У 2021 році ця цифра складе понад 160 мільйонів мішків.
Кожен день в світі випивають близько 2 мільярдів чашок кави.
1. Кава - це взагалі-то вишня
Зерна кави, які ви засинаєте в кавомолку - це смажене насіння плоду, званого кавовою вишнею. Так ягоди кавового дерева називають у кавовій індустрії.
Кожна ягода ("вишня") зазвичай містить два звичайних зерна або одне цілісне зерно "Пібер", яке зрослося. Кількість плодів з такими зернами становить приблизно 5% від усього врожаю, вони вважаються більш цінними.
2. Деякі люди їдять свою каву
Люди століттями п'ють каву, але деякі вважають за краще його їсти.
Деякі компанії використовують пропарені кавові зерна для виробництва борошна. Його можна використовувати при приготуванні кексів, хліба, шоколаду, соусів.
Ця мука не має смаку кави, в залежності від сорту в ній будуть відчуватися швидше квіткові, цитрусові або фруктові нотки.
3. Найдорожча кава - з екскрементів
Сорт "копі лювак" , що виготовлюється в Індонезії, на Філіппінах, у В'єтнамі і в Індії- це найдорожча кава в світі. Для його приготування плоди кави (ягоди з зернами всередині) повинні пройти через шлунково-кишковий тракт мусангу азійського, або азіатської пальмової ціветти. Це невелика тварина сімейства віверрових. Півкіла таких зерен можуть коштувати до 700 доларів.
Ще одна дуже дорога кава називається Black ivory. Її зерна готують після того, як їх з'їдять слони в Таїланді. Маленька пачка (35 грамів) коштує приблизно 85 доларів.
4. Кава корисна
Кава - напій, багатий антиоксидантами, які захищають клітини людського організму від токсинів і хімікатів.
В цьому році було опубліковано дослідження, в якому говориться, що вживання 3 чашок кави в день допомагає знизити ризики багатьох захворювань, в тому числі серцево-судинних.
У дослідженні аналізувалися дані стану здоров'я 500 тисяч людей з 10 європейських країн протягом 16 років.
5. ... Але все-таки легше з кавою
Надмірне споживання кави може завдати шкоди здоров'ю
Кофеїн є стимулятором, його надмірне вживання може шкодити здоров'ю.
Вагітним рекомендують знизити щоденну дозу кофеїну, тому що він може впливати на набір ваги ембріоном і іноді навіть привести до невиношування вагітності. Британська служба охорони здоров'я рекомендує вагітним жінкам вживати не більше 200 міліграмів кофеїну в день. Тобто трохи більше чашки заварної кави або дві - швидкорозчинної.
6. Існує два види кави
Отже, арабіка і робуста. Арабіка - найбільш поширений вид кави. Аравійське кавове дерево росте в Ефіопії. Напій з таких зерен - з помірним яскраво вираженим смаком і ароматом.
Ще один сорт - це робуста. У цьому виді кави вдвічі більше кофеїну, він часто використовується в еспресо-сумішах. Зростає в Африці, Індії, на Шрі-Ланці, в Індонезії та Бразилії.
7. Кава була відкрита козами в Ефіопії (ну, за легендою)
Кажуть, в дев'ятому столітті якийсь пастух-ефіоп побачив, що його кози їдять дивні ягоди з дивного дерева, а потім скачуть і не сплять всю ніч безперервно, повні енергії.
Тоді він розповів про це місцевим монахам, які вирішили варити з зерен напій, який би допомагав їм не спати під час частих богослужінь.
8. Слово "кава" спочатку означало вино
До 15 століття каву стали вирощувати в Ємені. Мовою місцевого населення слово qahwah ("кава") означало вино.
Лише через сто років це слово увійшло в побут у Персії, Єгипті, Сирії та Туреччини.
9. Перші кав'ярні з'явилися на Близькому Сході
Кава стала частиною місцевої культури в багатьох країнах.
Каву пили не тільки вдома, а й у численних кав'ярнях, батьківщиною яких вважаються країни Близького Сходу.
Кавування супроводжувалося грою в шахи або прослуховуванням музики.
10. Де ростять каву
Каву вирощують в більш ніж 50 країнах світу, відомих як країни кавового пояса, вони розташовані між тропіками Козерога і Рака - від Мексики до Нової Гвінеї.
11. Найбільш віддані шанувальники кави живуть в Фінляндії
Найзатятіші кавомани - фінни. У Фінляндії на кожну людину припадає 12 кг кави в рік.
Також серед лідерів - Норвегія (9,9 кг на душу населення), Данія (8,7 кг) та Швеція (8,2 кг). Італійці, до речі, споживають близько 5,9 кг кави на людину в рік.
12. Чай чи кава?
У британській кавовій асоціації стверджують, що кава - найпопулярніший напій у світі. За цими даними, щодня в світі випивається 2 мільярди чашок.
Але в найбільш густонаселених країнах світу - Китаї та Індії - вважають за краще пити чай.
Незважаючи на те, що в світі вирощують більше кави ніж чаю, для однієї чашки чаю, порівняної по міцності з чашкою кави, потрібно всього 2 грами сировини. А для такої ж чашки кави - 10 грамів.
