Альтернативними методами заварювання кави прийнято називати всі ті, що не потребують використання еспресо-машини - найвідомішого пристосування для приготування кави в світі на даний момент.
Перш за все, вам знадобляться: кавомолка (ножова або зернова); вода правильної температури (96-97 градусів); хороший кави свіжої обсмажування; якісні фільтри (паперові, металеві або нейлонові); чайник для заварювання; ваги; пристрою для заварювання (в залежності від способу приготування).
Джезва (або турка)
Міцний і густа кава з джезви завжди відрізняється особливим ароматом. А сам метод приготування - це не просто процес, а справжній ритуал і традиція.
Спосіб приготування
Крок 1: перед варінням джезву необхідно трохи підігріти, ополоснув її окропом або потримавши на пару кілька секунд. Вогонь не повинен бути сильним.
Крок 2: дві чайні ложки подрібненого кави засипте в турку рівномірним і щільним шаром.
Крок 3: залийте очищену питну воду, обов'язково перемішуючи віночком або ложечкою.
Крок 4: варіть на дуже маленькому вогні, це довго, але воно того варте.
Крок 5: до кипіння не доводити, як тільки кава почне підніматися, напій потрібно буде ще раз перемішати, потримати на вогні кілька секунд і відразу ж знімати. Не можна, щоб кава переварилася.
Крок 6: можна повторити процедуру нагрівання, знову до початку формування піни.
Крок 7: після знімаємо напій і залишаємо на три хвилини, адже в цей час ще продовжує готуватися. І тільки після цього ваш напій готовий!
Джерело: gloss
