Капуста квашена має незабутній, пікантний смак. Вона вже давно стала одним з найпопулярніших страв. Квашена капуста дуже корисна для здоров'я людини. Значна кількість вітамінів міститься у всіх його компонентах, і в овочі, і в отриманому при його приготуванні розсолі.
Користь розсолу квашеної капусти
Розсіл від квашеної капусти утворюється під час приготування страви. Спочатку овоч солять, а потім квасять (тобто витримують) протягом 2 — 3 діб. За цей час капуста бродить, в ній утворюється сік і різноманітні органічні кислоти (серед них молочна і яблучна), що забезпечують процес консервації.
Цінність соку або розсолу пояснюється тим, що ряд корисних властивостей переходять від капусти безпосередньо в утворюється рідина. Так, вона багата аскорбіновою кислотою, вітамінами РР, хлором, сіркою, йодом, поруч інших поживних речовин і грубою клітковиною.
Народна медицина стверджує, що регулярне вживання цього корисного і натурального напою сприяє усуненню або зменшенню наступних захворювань і патологій:
- втрата життєвих сил при застуді (заповнюють втрату рідини);
- похмілля (виводить токсини, прояснює свідомість);
- виразка (поза стадією загострення);
- токсикоз при вагітності;
- стоматит;
- бронхіт;
- туберкульоз;
- ожиріння;
- глистова інвазія;
- цукровий діабет і багато інших.
Розсіл виводить з організму токсичні речовини, знижує рівень холестерину і володіє сечогінним ефектом. Також, він усуває запори, сприяє усуненню каменів у жовчному міхурі.
Необхідно відзначити, що розсіл від квашеної капусти активно застосовується і в косметології. Так, в поєднанні з яєчним жовтком він являє собою відмінний засіб для підвищення пружності, тонусу і еластичності шкіри в домашніх умовах.
Шкода
Щоб вийняти з розсолу квашеної капусти тільки користь, дотримуйтесь помірність і не вживайте надмірного його кількість. Незважаючи на значну видиму користь, протипоказання у такого напою все ж є. Серед них значаться:
- гіпертонія;
- захворювання підшлункової залози;
- патології щитовидної залози;
- ниркова недостатність.
За матеріалами Користь і шкоду
