Варена картопля була і залишається одною з найпопулярніших страв у нашій країні. Значна популярність продукту пояснюється його універсальністю - картопля має високу поживність, нейтральний смак, добре поєднується з м'ясом і рибою, легко готується. Однак, гідності його на цьому не закінчуються.
Користь вареної картоплі
Не дивлячись на термічну обробку до складу вареної картоплі надходить досить багато різних вітамінів (В, Е, К, РР, аскорбінова кислота). Крім того, в ньому містяться і необхідні для нормальної життєдіяльності людини мікроелементи, такі як магній, цинк, селен, холін, мідь та багато інших. Калорійність продукту не надто велика, всього 86 — 87 ккал на 100 грам.
Варену картоплю від сирої вигідно відрізняє знижений вміст крохмалю, однак, не слід забувати той факт, що термічна обробка вбиває і чималу кількість вітамінів, а також мінеральних солей. Для того щоб користь продукту була максимальною, його слід готувати правильно.
Прості поради як зварити картоплю:
- варіть овоч на повільному вогні для рівномірного приготування;
- молоду картоплю додають вже в киплячу воду, в той час як стару кладуть ще в холодну;
- овоч не переварюють повторно.
До речі, вчені довели, що збільшити користь від страви, можна просто відварюючи картоплю в шкірці.
Варену картоплю використовують як гарнір, добавки в салати, начинки в пиріжки. Можна подавати її і соло, з невеликою кількістю натурального йогурту, свіжої зелені та цибулі.
Чим шкідлива варена картопля
Не слід забувати про те, що варена картопля може таїти в собі і певну небезпеку. Так, з обережністю її слід включати в раціон тим, хто прагне схуднути. Продукт містить чималу кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які сприяють набору ваги і порушенню обміну речовин. Якщо ви сидите на дієті, просто обмежте споживання овоча, проте, відмовлятися від нього повністю зовсім не обов'язково.
Крім того, не слід забувати про те, що картопля може бути отрутою і причиною отруєння організму навіть після проходження термічної обробки. Ні в якому разі не вживайте в їжу картоплини, які мають зеленуватий відтінок. Подібний колір овоч приймає при неправильному зберіганні на світлі, він є свідченням підвищеного утримання соланіну, вкрай небезпечного для здоров'я людини.
За матеріалами Користь і шкоду
