Всі новини

Секрети приготування смачної кави

Навряд чи хто-небудь буде сперечатися з тим, що кава - найпопулярніший напій, який має величезну кількість шанувальників. Адже дійсно смачний і правильно приготований кави з легкістю допоможе: прокинутися вранці; зберегти бадьоре самопочуття протягом усього дня; підняти навіть самий сумний настрій; додати в життя відчуття повноти буття.

Правда ось сумний факт, далеко не у всіх чомусь виходить зварити дійсно смачний чорний ароматний напій.


Натуральна кава - найсмачніший напій

Може для когось ми зараз відкриємо секрет, але такі поняття як «розчинна кава» і «смачна кава» - це два абсолютно різні поняття і при цьому виключають одне одного. Розчинний варіант напою - це прекрасний вихід у екстремальній ситуації, коли крім неї під рукою більше нічого немає.

Саме тому, в будь-якому іншому випадку найкраще зосередитися на натуральній каві про яку ми сьогодні і поговоримо. Її готують виключно з високоякісних кавових зерен, заздалегідь обсмажених і перемелених по всім необхідним правилам. Ну і, звичайно куди ж без кави, яку зварили вручну: адже бариста-професіонал змагатися з кавоварками принципово не буде.


Запорука успіху - свіжозаварений кави

Якщо людина не є фахівцем в каві, то, як правило, сорт кави для нього не має ніякого значення. Багато недосвідчених людей віддають перевагу ароматизованій каві із цукром. Зокрема, найбільш популярні напої з ароматами:

шоколаду;

вишні:

ванілі;

кориці;

різних горіхів.

Істинний же цінитель або як його ще називають «кофеман» звертає особливу увагу на:

сорт кави;

ступінь обсмаження зерен;

ступінь помелу;

щільність пінки.

Як і серед любителів вин є так звані сноби, так і серед справжніх кавоманів їх буде нітрохи не менше. Але як би там не було, а найголовніше - це звичайно ж покупка хорошої та якісної кави.

На що варто звернути увагу в процесі покупки кави?
Є кілька важливих моментів, дотримання яких допоможе вибрати і в результаті вживати ссправжній напій.

Для початку необхідно запам'ятати: ні в якому разі не купуйте кави, яка знаходився недалеко від ламп, які висвітлюють вітрину. Чому, запитаєте ви? Все досить просто: тепло і світло - згубні для кави фактори, які нічого доброго собою не принесуть.

Наступне на що потрібно звернути увагу - свіжість кави. Купуйте найсвіжіший який тільки вийде знайти. Не полінуйтеся і гарненько пошукайте серед пакетів той, вміст якого найсвіжіший. Поціновувачам напою, які знають толк в якісному обсмажуванні, пропонуємо взяти зелену каву. Таким чином ви кожен раз зможете балувати себе самим свіжим чорним напоєм.

До речі, порада всім на майбутнє: набутий кави необхідно зберігати в повністю герметичній тарі. І пам'ятайте, що тижневий запас кави - дуже добре, стратегічний запас кави на кілька місяців, а то і рік вперед - дуже погано. Не упускайте можливість вживати свіже та якісне.

Купуйте 100% арабіку. Адже робуста - сорт, що відрізняється більш грубим і кислуватим смаком, які плюс до всього ще й містить більше кофеїну.

Не слід молоти каву так би мовити «про запас». Оскільки мелений напій має властивість втрачати свої смакові і ароматні характеристики. Саме тому варто класти в кавомолку максимум зерен на одну-дві чашки напою.

Якщо ви заварюєте каву в турці, простому ковшику або джезві, молоти зерна необхідно дуже тонко.


Як зварити каву правильно

Після того як ви завершили помел зерен, відразу ж необхідно приступити до приготування напою. Не варто відкладати з цим, адже як ми вже згадували раніше, в результаті тривалого контакту кави з повітрям, втратяться її смакові і ароматні характеристики.

Отже, беріть турку і налийте туди чистої води з джерела. Потім всипте дві чайні ложки кави (одна порція) ну, і, якщо хочете, то 1-2 ложки цукру. Вода повинна доставити до самого горлечка турки. Напій вариться на малому вогні. В ідеалі для цього використовують розпечений пісок, але оскільки на кухні немає такої можливості, то просто варіть на повільному вогні.

Якщо ви не хочете зіпсувати кінцевий смак напою, ні в якому разі не використовуйте для його приготування хлоровану воду, яка тече у вас з-під крана. Найкращий варіант - чиста вода. Дистильована - не підходить, особливо якщо ви не бажаєте істотно збіднити кінцевий смак напою.

Коли побачите, що кава закипає і піднімається пінка, прибирайте турку з вогню. Зачекайте поки напій трохи «заспокоїться» (а саме коли піна осяде) і повторіть процедуру три рази. Усе! Кава готова! Тепер її можна розливати по чашках і насолоджуватися.


Кава та експерименти з нею

Багато людей люблять додавати до смаку кави різні добавки, тим самим трохи змінюючи її смак. Так, наприклад, в турку вони додають:

корицю;

ваніль;

мелену гвоздику;

какао;

сіль;

чорний перець;

свіжий часник.

Найпопулярнішою з усіх вищезазначених добавок прийнято вважати звичайно ж морську сіль. Якщо бажаєте додати в напій гостроти, просто використовуйте корінь імбиру. Пікантності додасть бадьян. Неймовірно смачна кава вийде якщо, наприклад, варити її з розмеленим волоським горіхом або фундуком. Як заміну цукру іноді використовують мед.

Але, чесно кажучи, якщо купити каву дійсно якісну і справжню, то їй не потрібні ніякі підсилювачі смаку. Якщо дуже хочеться, то можна просто додати молока або вершків.

Джерело: 061.ua



Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Також по темі
Коронавірус: страшна сила статистики і графіків
Пандемія: головні новини ранку 16 березня
Коронавірус наступає на людство: як убезпечити себе від зараження
Українці вважають мову важливим атрибутом незалежності
Що робили два мільйони українських ФОПів в 2019 році. Статистика та аналітика
Краще за тиждень
Мультимедіа
Дракон Маска: автостопом по Галактиці
Секс-символ в 74 роки. Хелен Міррен - з віком стаєш вище цього
Річки України: світанки і вечори над Десною
"Броварская бандитская республика": мафия бессмертна
Балканська наркокартельна війна у Київі: кілерів затримано