Виявляється, сало люблять не тільки в Україні. Німецькі вчені довели, що цей продукт виводить з організму токсини. Фахівці рекомендують сердечникам з'їдати по тонкій скибочці сала на день. Але не більше!
"Це ж суцільний холестерин!", - до недавнього часу відхрещувалися від апетитних шматочків дієтологи. І виявилися неправі.
Група німецьких вчених з Мюнхенського університету (німці теж знають толк в салі!) досліджували склад цього продукту з допомогою сучасних технологій. І з'ясувалося, що свиняче сало містить арахідонову кислоту. А вона відноситься до корисних Омега-6 ненасичених жирних кислот (приблизно, як відомі Омега-3 в морській рибі).
Арахідонова кислота входить до складу клітинних мембран, є частиною ферментів серцевого м'яза. І навіть бере участь і в ліпідному обміні! Тобто контролює утворення "хорошого" і "поганого" холестерину. Німецькі вчені навіть радять включати 20-30 грамів сала щодня в дієти для серцевих хворих.
Є ще одна особливість цього простого продукту - воно не накопичує в собі радіонукліди. Але тим не менш, медики не радять купувати сало в не перевірених місцях - є ризик заразитися трихінельозом (інфекцією, що вражає нирки і нервову систему) так само, як і від неякісного свинячого м'яса.
Сало в народній медицині
А в народній медицині сало вже давно є незамінним засобом при лікуванні хворих суглобів. Хороший рецептик - якщо на дачі потягнули спину, або здорово ушибли коліно, а знеболюючих немає, то примотати шарфом до хворого місця скибочку холодного солоного сала.
Кашку з сала з часником можна в якості екстреного засобу прикласти до запаленого зуба. Це допоможе витягнути гній і не дасть розвинутися запаленню далі. А ще частіше ласувати сальцем можна порадити тим, хто працює на шкідливому виробництві або живе у загазованих районах. Воно, як довели канадські токсикологи з медколеджу Торонто, сприяє виведенню отруйних речовин з організму людини
