Морські водорості містять калійні солі, які не призводять до підвищеного кров'яного тиску. У них також входять антиоксиданти, протеїни, вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Висушені морські водорості довго зберігаються, не втрачаючи своїх властивостей. Їх можна додавати в їжу у вигляді порошку або гранул і використовувати як замінник солі.
Професор Мурітсен і його колеги вважають, що додавання морських водоростей у фастфуд-продукти може зробити цю їжу більш корисною і навіть поліпшити смак.
Вони впевнені, що сухими водоростями можна замінювати частину борошна в тісті для піци, хліба, снеків і так далі. Дослідження датських вчених показало, що хліб з вмістом морських водоростей на рівні 4% не погіршує смакових якостей продукту.
"Ми знаємо, що багатьом людям важко провести межу між здоровою і нездоровою їжею. Додавши морські водорості до оброблених харчових продуктів, можна зробити їх більш корисними. У ряді випадків ми також отримаємо більш смачну їжу, а ще це може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань", - вважають данські дослідники
Матеріал :НВ
