Дорослі українці споживають майже вдвічі менше овочів (174 г проти рекомендованих 300 г в день) і менше 30% фруктів і ягід (83 г проти 300 г день) в порівнянні з рекомендаціями щодо здорового харчування дорослих. Відповідні дані містяться в національному дослідженні актуальною структури харчування українців, яке проводилося міжнародною дослідницькою компанією Ipsos за ініціативою компанії "Данон" в Україні.
Результати дослідження споживання харчових продуктів 2018-2019 роки показали, що дорослі споживають надмірну кількість борошняних виробів - 474 г на добу, в той же час рівень споживання молочних продуктів в кілька разів нижче рекомендованого, також як і рідини (500 мл на добу). Українці споживають надзвичайно мало бобових - 9 г проти рекомендованих 75 г і лише чверть рекомендованої кількості горіхів і насіння - 8 г проти 30 р
У дослідженні зазначено, що українці споживають удвічі більше рекомендованої кількості солі - 9,7 г в порівнянні з рекомендованими 5 г Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ). Чоловіки споживають на 17% більше солі в порівнянні з жінками - 10,7 г проти 8,9 м
Середній рівень споживання цукру у дорослих становить 46 г на добу. Тільки близько чверті дорослого населення дотримується рекомендацій з оптимального споживання цукру - менше 25 г в день (25% чоловіків і 23% жінок). 40% українців споживає від 25 г до 50 г цукру в день. Високий рівень споживання цукру - більше 50 г в день встановлений більш ніж у третини населення (35%), з яких 12% споживають більше 75 г цукру в день.
Дослідження споживання харчових продуктів 2018-2019 року у дітей показало, що українські діти різного віку споживають невелику кількість овочів: діти раннього віку (1-3 роки) - 62 г в день; дошкільнята (4-6 років) - 100 г і діти шкільного віку та підлітки (7-14 років) 152 г овочів в день. Крім того, діти різного віку віддають перевагу картоплі овочам, вживаючи його в кількості 74, 107 і 155 г в день у відповідних вікових групах.
Недостатня кількість характеризує і споживання фруктів з ягід: 95 г у дітей раннього віку; 101 г в дошкільному віці; 114 г в учнів молодших класів з подальшим падінням споживання у віці 11-14 років до 74 м
У той же час, в дослідженні наголошується, що діти різного віку споживають багато хліба та інших борошняних виробів. Середній денний показник для всіх вікових груп становить 200 г в день. Українські діти споживають невелику кількість молочних продуктів - в середньому 185 мл на добу. Особливо низьким виявився рівень вживання таких продуктів у підлітків - лише 155 мл щодня.
Діти раннього віку споживають щодня 54 г страв з м'яса і птиці, ця кількість зростає до 81 г у дошкільнят і до 115 г у школярів і підлітків. Останні споживають 20% з цієї кількості за рахунок оброблених м'ясних продуктів - ковбаси, сосиски тощо.
У дослідженні вказується, що з віком збільшується і споживання цукру. Діти різного віку споживають багато цукру: в середньому діти молодшого віку (1-3 роки) споживають 47 г цукру в день; діти дошкільного віку - 56 г, школярі та підлітки - 67 м Також значно більше солі, ніж рекомендовано навіть для дорослих споживають діти раннього та дошкільного віку, школярі та підлітки.
У дослідженні взяли участь тисяча двісті тридцять два людини у віці від 1 до 60 років. Вибірка - репрезентативна міському населенню України за критеріями: вік, стать, тип населеного пункту, регіон. Учасники дослідження заповнювали щоденники харчування, протягом семи днів фіксували на фото фактично спожиті страви для верифікації фактичних даних. В рамках дослідження було створено перелік з понад 800 продуктів і страв, які найчастіше споживаються українцями. Методологія дослідження розроблялася і узгоджувалась з участю локальних і глобальних експертів в області харчування. Експертизу дослідження забезпечувала Асоціація дієтологів України.
Джерело: newsrepublic
