Компанія Impossible Foods отримала схвалення Управління з контролю за продуктами і лікарськими препаратами США (FDA) на продаж свого "м'яса" на рослинній основі в продовольчих магазинах Америки починаючи з нинішньої осені.
Після деяких сумнівів, Управління прийняло офіційне рішення про те, що соєвий білок леггемоглобін - головна харчова добавка в складі гамбургерів "Impossible Burgers", яка надає їм м'ясний смак і вигляд "м'яса з кров'ю" - безпечний для споживачів.
В даний час бажаючі можуть купувати соєве м'ясо Impossible Foods в численних ресторанах, з якими співпрацює компанія.
Поява "неможливих гамбургерів" на полицях супермаркетів, безсумнівно, збільшить їх популярність і представить цю продукцію на широкому ринку. Це також гарантує Impossible Foods конкуренцію на рівних з іншим виробником "фальшивого м'яса", компанією Beyond Meat, яка вже продає свою продукцію в продовольчих магазинах.
Високий попит на протязі нинішнього літа призвів до того, що продукція Beyond Meat була повністю розпродана в мережі спеціалізованих магазинів Whole Foods. Компанія Impossible Foods також зіткнулася з нестачею продукції в нинішньому році, так що їй довелося подвоїти число співробітників на підприємстві в Окленді і об'єднатися з компанією з виробництва продуктів OSI Group з метою збільшення обсягу поставок.
Попит на замінники м'яса, швидше за все, буде лише зростати, оскільки люди все більше піклуються про своє здоров'я. Але, хоча продаж замінників м'яса в ресторанах виявилася успішною, їх як і раніше вважають особливим продуктом або "нішевим блюдом", який не призначений для регулярного вживання.
Тепер, коли дві основні марки штучного м'яса будуть широко доступні на полицях супермаркетів, продукти на рослинній основі зможуть конкурувати з такими важковаговиками індустрії як Tyson і Morningstar Farms, а також, зрозуміло, один з одним.
Джерело: telegraf
