Глобальне потепління - це не тільки непередбачувана погода, танення льодів і вимирання біологічних видів. Зміна клімату також відіб'ється на дієті людини - улюблені і звичні продукти можуть зникнути до кінця століття.
Кава
Зміна клімату згубно відбивається на існуванні кавових плантацій. Якщо тенденція глобального потепління продовжиться, до кінця 21 століття кави на Землі не залишиться, заявили фахівці з Кліматичного інституту Австралії.
У 2016 році було опубліковано їх дослідження, в якому говориться, що вже до 2050 року кількість сільськогосподарських ділянок, на яких вирощується кавове дерево, зменшиться в два рази. А до 2080 року ці рослини, як вважають фахівці, повністю зникнуть.
Причиною є глобальне потепління: з ростом температури плантації все активніше уражуються грибковими захворюваннями. Комфортно за умови високих температур себе почувають і шкідники, атакуючі кавові дерева.
Наприклад, в 2012 році в Центральній Америці від цього постраждала половина ділянок, а деякі виробники в Гватемалі втратили 85 відсотків врожаю.
Якщо сучасні темпи глобального потепління збережуться, території, на яких будуть рости здорові кавові рослини, зменшаться. Скоротиться не тільки загальний обсяг кавових зерен, але також їх сортове різноманіття.
Шоколад
Національне управління океанічних і атмосферних досліджень в Австралії провело дослідження, яке показало, що дерева какао, які дають боби для виробництва шоколаду, швидше за все, зникнуть до 2050 року через зміни клімату.
Незважаючи на те, що какао-боби ростуть в найспекотніших місцях на планеті, вони дуже прівередливі. Їм потрібна постійно висока температура і вологість вохдуха, рясні опади, висока освітленість круглий рік, вельми родючий грунт і захист від сильного вітру.
Ці дерева можуть рости тільки в межах 20 градусів від екватора на північ або південь, на територіях з постійною вологою і регулярними опадами. Тому більше половини какао-бобів виробляється в двох країнах Західної Африки - Кот-д'Івуар і Гана.
Глобальне потепління призведе до того, що до 2050 року температура в обох країнах виросте на 3,8 градуса і фермерам доведеться йти в гори, територія яких - це майже повністю заповідники.
Ще в 2014 році виробники шоколаду попереджали про дефіцит до 2020 року. Баррі Колбот, власник однієї з найбільших компаній з виробництва шоколаду в Цюріху розповів, що шоколад подорожчав на чверть через хвороби цих рослин і посухи (також наслідки потепління), які знищили більшу частину врожаю.
При цьому попит зростає з кожним роком. За прогнозами в 2020 рівень дефіциту дійде до одного мільйона тонн, а в 2030 - до двох мільйонів.
У тому ж році дослідження, яке провів фонд Bill & Melinda Gates, показало, що зміни клімату призведуть до поступового зникнення какао-бобів. Це зробить шоколад настільки дорогим, що в майбутньому він, як і чорна ікра, стане предметом розкоші, а не щоденною порцією солодкого.
Правда, рік тому вчені з Каліфорнійського університету обнадіяли заявою про те, що придумали, як зберегти майбутній урожай какао. Вони пропонують удосконалити ДНК цих рослин за допомогою технології редагування генів CRISPR.
Картопля
У минулому році через спекотне літо в європейських країнах знизилася врожайність картоплі, яка відчуває себе комфортно в холодному кліматі.
Так, в Британії в деяких регіонах дощу не було протягом 58 днів. Врожайність картоплі знизилася на 25 відсотків - це один з найгірших результатів за останні 60 років.
Згідно зі звітом Кліматичній коаліції Великобританії, понад 80 відсотків картоплі, споживанї британцями, вирощується на території країни. Однак через глобальне потепління вже в 2050 році три чверті земель будуть непридатні для цього.
"Здається немислимим, що звичайна картопля буде вважатися делікатесом. Але це стане реальністю, якщо не вирішити проблему зміни клімату", - говорить Гарет Редмонд-Кінг з Всесвітнього фонду дикої природи.
Алкоголь
Вчені з Університету Східної Англії спільно з колегами з Китаю, Мексики і США заявили, що екстремальні погодні умови можуть призвести до скорочення врожаю ячменю, з якого роблять пиво.
Згідно найгіршим сценарієм, в найближчі роки світове виробництво пива впаде на 16 відсотків, або на 29 мільярдів літрів. В результаті вартість бурштинового напою може збільшитися в середньому в два рази.
Найбільше від нестачі пива постраждають мешканці Китаю, найбільшої країни-споживача пива.
Глобальне потепління також залишить гурманів без елітного алкоголю: виробники коньяку скаржаться на те, що спекотне літо змінює смак знаменитого напою.
Агентство Bloomberg уточнює, що під загрозою зникнення бізнес головних гравців галузі - Pernod Ricard, LVMH, Remy Cointreau, а також безлічі дрібних винних будинків.
За прогнозами технологів, коньяк перестане існувати вже через 50 років. Через те, що літній сезон подовжується, виноград визріває з низькою кислотністю і більше не підходить для виробництва цього напою.
Виробники коньяку побоюються, що змінений смак відлякає постійних споживачів, і говорять про можливу втрату всього ринку, який оцінюється більш ніж в 3,5 мільярда доларів.
У Шотландії - батьківщині віскі - через спекотного і сухого літо спостерігається нестача прісної води.
При цьому в Бельгії, яка славиться своїм пивом, глобальне потепління створило умови для виробництва вина. Якщо в 2012 році було вироблено трохи менше 300 тисяч літрів вина, то в 2015 році цей показник перевищив вже один мільйон.
Риба
Через потепління Світового океану вміст розчиненого у воді кисню падає. В результаті вся риба, особливо велика, зменшується в розмірах - і до 2050 року повинна стати коротше приблизно на чверть.
Потепління океану позначається і на обсягах видобутку. Улов риби по всьому світу вже скоротився в середньому на п'ять відсотків, а в Північному морі - на цілу третину.
Крім того, морська вода активно поглинає з повітря вуглекислий газ і стає більш кислотною, а це заважає формуванню твердого панцира у раків та креветок.
Джерело: newsrepublic
