У маленькому селі на Дніпропетровщині виробляють ікру равликів, за 100 грамів якої можна отримати від $150. Маленька 30-грамова баночка коштує 1200 грн, за кордоном - мінімум удвічі дорожче. Майже все, виготовлене в Україні, розкуповують гурмани з Європи і США.
У теплій і вологій кімнаті в сільському будинку містяться виробники делікатесу - більше 3 тисяч равликів. Вони відкладають яйця в горщик із спеціальним грунтом. Одна кладка - близько 100 ікринок чи 4 грами.
«Від риб'ячої ікри, ікра равлики відрізняється через равликового білка - муцина. Ікра багата колагеном. Застосовується для прикраси різних блюд - салатів, супів. В Україні її споживають традиційно на бутерброді - вона дуже смачна з чорним хлібом і маслом», - розповідає заступник голови асоціації« Равлик Україна» Дмитро Недвига.
Перерва в зборі ікри буде в лютому. Тоді всі яйця равликів обережно перенесуть в інкубатор, щоб вже в березні з'явилися малючки.
Джерело: http://agroportal.ua
