В супермаркетах і на ринку вже з'явилися перші солодкі ягоди полуниці, рука так і тягнеться, щоб її купити, але як правильно вибрати полуницю, щоб не нашкодити здоров'ю і отримати максимальне задоволення, розповідають експерти.
При виборі полуниці варто провести три етапи оцінки. Спочатку ягоди оглядаються на предмет виявлення зіпсованості або обробки якимись з хімічних речовин. У другу чергу оцініть запах полуниці. Якщо це можливо, рекомендується спробувати ягоди на смак.
Яку полуницю треба купувати:
1) полуниця повинна бути сухою і без найменших ознак гниття;
2) колір полуниці повинен бути яскравим і насиченим;
3) листочки, що обрамляють ягоду, повинні бути зеленими;
4) полуниця повинна бути пружною і злегка блискучою;
5) аромат полуниці повинен бути насиченим і "ягідним";
6) виділення соку вважається ознакою полуниці, вирощеної в природних умовах (плями від соку можна помітити на картонних упаковках);
7) пошкоджень або вм'ятин на полуниці бути не повинно;
8) "чашечка" (зелені листочки, що обрамляють ягоду) повинні бути обов'язково у схоронності (ягоди без цих листочків швидко зіпсуються і збиралися, швидше за все, неправильно).
Яку полуницю купувати не варто:
1) плями на поверхні полуниці можуть свідчити не тільки про початок процесу гниття, а й про присутність значної кількості хімікатів;
2) занадто велика полуниця може бути вирощена з використанням хімічних добрив;
3) темний колір ягід може вказувати на надмірну обробку селітрою;
4) сторонні запахи в ароматі полуниці свідчать про її обробку хімікатами, неправильне зберіганні або початок процесу гниття;
5) якщо полуниця не пахне, то її дозрівання прискорювали за допомогою хімікатів;
6) занадто суха поверхня полуниці вказує на присутність нітратів і хімікатів;
7) ягоди з пошкодженнями і вм'ятинами швидко псуються (не виключено, що процес гниття почався вже під час огляду такий полуниці);
8) м'яка полуниця буде перезрілою (якщо процес гниття ще не почався, то смакові якості таких ягід все одно вже будуть порушені, а зіпсуються вони дуже швидко);
9) якщо листочки, що обрамляють ягоду, стали жовтими або сухими, то полуниця зірвана давно (вживати в їжу рекомендується полуницю протягом двох днів після її зриву);
10) зеленуваті плями на поверхні полуниці або білий кінчик ягоди є ознакою її незрілості (такі ягоди будуть володіти кислуватим смаком).
Визначитися з солодкістю ягоди допоможе держак.
Якщо між зеленими листочками і ягодами є відстань, то полуниця буде солодкою. Якщо листочки щільно прилягають до полуниці, то вона буде більш кислою.
