Експерти з безпеки харчових продуктів в черговий раз відповіли на питання, чи можна вживати в їжу хліб, покритий цвіллю. Не секрет, що багато людей в подібних випадках просто відрізають зіпсовану частину і з'їдають те, що залишилось.
Запліснявілий хліб вкрай небезпечний, так що вживати його в їжу навіть при невеликій ділянці цвілі все одно не можна.
Про це заявила співробітниця Мінсільгоспу США Маріанна Грейвли.
«Немає сенсу обрізати зацвілу кірку, так як завдяки м'якості і пухкості продукту цвіль глибоко пускає коріння. Коріння цих організмів ледь помітні під мікроскопом, вони ховаються всередині продукту і неозброєним оком їх не розгледіти», - сказала, зокрема, Грейвли.
Експерт додала, що цвілеві суперечки «винахідливі», тобто, добре адаптуються до практично будь-яких умов. В той же час мікроорганізми воліють тепло і вологу.
За словами фахівця, наліт цвілі на хлібобулочних виробах несе небезпеку для дихальних шляхів, може спровокувати алергічну реакцію. Зіпсований продукт краще не виймати з упаковки, а навпаки, щільніше загорнути в поліетилен і викинути.
За матеріалами: panno4ka.net
