Все новости

Ученые раскрыли секрет приготовления идеального кофе


Для достижения наиболее яркого вкуса напитка специалисты из Батского университета (Великобритания) советуют перед помолом охлаждать обжаренные зерна до определенной температуры.

Об этом сообщает Infokava.com со ссылкой на vokrugsveta

Результаты соответствующего исследования опубликованы в Nature. Низкая температура зерен при помоле позволяет добиться идеального вкуса любимого многими напитка. Это происходит благодаря тому, что при охлаждении текстура кофейных зерен становится плотнее. Такой метод позволяет также использовать меньшее количество зерен и сократить время варки.

Прежде чем выяснить это, ученые провели ряд экспериментов. В кофемолку отправлялись зерна как комнатной температуры, так и замороженные до –196 °C. Результаты стали заметны уже при температуре –19 °C и ниже. Чем сильнее охлаждены зерна, тем более насыщенным получается вкус и аромат готового напитка. Кроме того, ученые рекомендуют не забывать о качестве самого помола: частицы молотого кофе должны быть мелкими и однородными.
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Также по теме
Вторая мировая восемьдесят лет спустя: новые цифры потерь. Инфографика
Самые распространенные виды взяток в Украине
Анализ запросов украинцев в интернете показал, что больше всего беспокоит жителей каждой области Украины
СМИ: жители ОРДЛО остаются без украинских пенсий
Долг Киева за электроэнергию составляет более 1 млрд грн
Лучшее за неделю
Мультимедиа
Украинское кино в списке громких премьер осени. Видео
Мы обретаем своё кино: смотрите трейлер украинского экшена "Захар Беркут". Видео
Беспилотные тапочки и одеяло с климат-контролем: топ изобретений для быта. Видео
Медиафорум и Богдан. Что должны осознать украинские журналисты
На Донетчине прошел всеукраинский фестиваль греческой культуры Мега Юрты