Абрикоси їдять свіжими і сушеними. Абрикоси містять значну кількість пектинових речовин, без яких важко отримати такі популярні ласощі, як мармелад, пастилу, джем, желе або смачну начинку для цукерок. Чимало й інших корисних речовин накопичується під променями сонця у плодів. У них є крохмаль, декстрин, інулін, органічні кислоти - яблучна, лимонна, саліцилова і винна.
Калорійність абрикоса
Свіжі абрикоси абсолютно нешкідливі для всіх, навіть для тих, хто страждає надмірною вагою, так як вони містять всього 42 кКал на 100 г продукту. Однак сушені абрикоси (курагу) слід вживати з обережністю із-за високого вмісту вуглеводів. Їх калорійність – 232 кКал на 100 продукту.
Харчова цінність в 100 грамах:
Білки - 0,9 гр
Жири - 0,1 гр
Вуглеводи - 9 гр
Зола - 0,7 гр
Вода - 86,5 гр
Калорійність - 42кКал
Корисні властивості абрикоса
У плодах абрикоса є цукор (10,5%), інулін, лимонна, винна і яблучна кислоти, дубильні речовини, крохмаль, вітаміни групи В, С, Н, Е, Р, провітамін А, залізо, срібло, калій, магній, фосфор. Мікроелементи представлені солями заліза і сполуками йоду. Тому систематичне вживання абрикосів дозволяє попередити захворювання щитовидної залози. Крім того, йод має ліпотропні і володіє дією.
Є в абрикосі і пектин, здатний виводити з організму токсичні продукти обміну і холестерин.
Плоди абрикоса підвищують гемоглобін у крові, що сприяє збільшенню опірності організму. Сприятливо впливають на процес кровотворення, що особливо важливо для страждаючих анемією.
Особливо корисні вони при авітамінозах, захворюваннях серцево-судинної системи, нирок, ожирінні. А так само допомагають поліпшити пам'ять і підвищують мозкову активність, що безперечно дуже важливо для людей, що займаються інтелектуальною працею, школярам і студентам.
Корисні навіть недобрі плоди диких абрикосів. Абрикосовий компот надає послаблювальну дію при запорі. Плоди незамінні при інтоксикації важкими металами. Корисні як засіб, що підтримує здоров'я онкологічних хворих.
Протинабрякову, сечогінну дію густих настоїв і відварів з кураги без цукру відомо давно. Їх широко використовують у комплексній терапії багатьох захворювань серцево-судинної системи і нирок. Можна вводити абрикоси і в раціон хворих на цукровий діабет, але слід врахувати, що узбецькі і таджицькі сорту (шепотіла) таким хворим протипоказані, оскільки вміст у них цукру становить 80%.
З великою користю курагу включають в так звані магнієві дієти, що застосовуються для лікування гіпертонічної хвороби та аліментарних форм недокрів'я.
Насіння абрикосів йдуть на приготування жирного абрикосового масла, близького за складом до мигдального і персикового. В абрикосовому маслі міститься до 20% лінолевої кислоти, до 14% стеаринової і до 5% міристинової. Це масло не висихає, але під впливом світла і повітря швидко прогоркает. Його використовують як розчинник жиророзчинних медикаментів, призначених для внутрішньом'язового та підшкірного введення.
Абрикосову камедь, крапельки або натікання прозорою жовтуватою маси на стовбурах дерев, використовують у виробництві кровозамінників.
Абрикосовий сік корисний при зниженій кислотності, захворюваннях кишечника, що супроводжуються гнильними процесами, так як він володіє бактерицидними властивостями.
0,75 склянки абрикосового соку достатньо для задоволення добової потреби людини у вітамінах.
Насіння абрикоса застосовують у східній медицині в якості противокашлевого засобу, що призначається при бронхітах, бронхіальній астмі, ларингіті, трахеїті, катарі верхніх дихальних шляхів.
Абрикоси незамінні при анемії, авітамінозі, запорі, гіпертонії, недокрів'ї, ожирінні, зниженій кислотності,
серцево-судинних захворюваннях, ниркових захворюваннях, захворюваннях кишечника, онкологічних захворюваннях
Небезпечні властивості абрикоса
Не рекомендується їсти абрикоси на голодний шлунок, тим більше натщесерце, а також після м'ясних страв, плову або інший трудноперевариваемой їжі - порушується травлення.
Свіжі плоди можуть нашкодити при гострому гастриті з високою кислотністю шлункового соку, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.
Не варто зловживати абрикосами при захворюваннях печінки, панкреатиті.
Слід пам'ятати, що міститься в абрикосах провітамін А (каротин) не засвоюється при зниженій функції щитовидної залози. У таких випадках хворим доцільно призначати медикаментозний чистий вітамін А.
Курага протипоказана при цукровому діабеті (у куразі до 84% цукрів).
Треба враховувати, що при передозуванні (не слід вживати понад 20-30 г навіть солодких ядер у день) кісточки абрикоса можуть викликати важке отруєння, іноді зі смертельним результатом.
Абрикоси, при вживанні у великій кількості (більше 10-15 штук на день) можуть викликати діарею, яка викликає втрату багатьох мікроелементів. Передозування абрикосами (зустрічається, втім, досить рідко), як свіжими, так і сушеними, проявляється зниженням артеріального тиску, частоти дихання і серцевих скорочень, запамороченнями.
За матеріалами Страви Плюс
