Горох - дуже корисний продукт. Він володіє підвищеною поживністю, містить значну кількість мікроелементів і вітамінів, сприяє загальному оздоровленню організму, лікуванню та профілактики конкретних захворювань. Крім того, варений горох ідеально підходить для будь-якої дієти
Горох — одна з найдавніших бобових культур, яка активно використовуються людиною в кулінарії.
Користь вареного гороху
У кулінарії горох використовується переважно у складі супів і пюре. Варити його потрібно досить довго, не менше 45 хвилин в подрібненому стані, і не менше однієї години в цілому вигляді. Точний час залежить від сорту гороху, жорсткості води та наявності додаткових компонентів (додане підчас варіння масло суттєво зменшує час термічної обробки продукту). При цьому слід пам'ятати про те, що горох також попередньо вимочується протягом 12 годин.
Варений горох не втрачає своїх корисних властивостей. Він містить значну кількість рослинного білка, амінокислоти, цукор, вітаміни групи В, крохмаль, клітковину, солі калію, а також залізо, кальцій, аскорбінову кислоту і фосфор. Присутність гороху в раціоні на регулярній основі обумовлює наступні позитивні зміни:
- нормалізація обмінних процесів і травлення;
- очищення кишечника від шлаків;
- зменшення рівня холестерину;
- зміцнення кровоносних судин;
- нормалізація нервової системи;
- посилення мозкової діяльності;
- зниження ризиків виникнення онкології;
- запобігання серцевих захворювань і підвищення тиску;
- підвищення фізичної активності;
- уповільнення вікових змін.
Варений горох ідеально підходить для будь-якої дієти, адже в 100 грамах продуктах міститься не більше 60 калорій. Безумовно, у ньому міститься і цукор, але це зовсім не шкодить фігурі, крім того, бобова культура сприяє більш активному розщепленню жирів.
Шкода вареного гороху
Не дивлячись на значну користь для здоров'я, горох має і чимало протипоказань. Так, він не рекомендований до вживання особам, які страждають від таких захворювань, як:
- подагра;
- патології кишечника;
- нефрит та інші ниркові недуги;
- холецистит;
- камені в нирках і інших органах;
- тромбофлебіт.
Доведено, що горох підвищує рівень сечової кислоти, що призводить до накопичення солей в організмі і посилює вираженість ряду захворювань.
Також, слід зазначити, що значна кількість гороху протипоказано літнім людям і годуючим матерям із-за підвищених ризиків посиленого газоутворення в животі і дискомфортних відчуттів.
За матеріалами Користь і шкоду
