В будь-яку погоду приємно випити підбадьорливого напою, а в похмуру – сам Бог велів. Існує величезна безліч способів заварювання кави. Ця збірка - найпопулярніші і незвичайні рецепти.
Кава з вершками
Кава – напій низькокалорійний, однак він здатний обдурити організм, створюючи відчуття ситості. На порожній шлунок каву краще не пити. І ні в якому разі не варто замінювати чашкою кави сніданок або обід. Якщо можливості повноцінно поснідати немає, вибирайте каву з вершками. Для здоров'я це буде набагато корисніше, і, на думку кардіологів, зніме навантаження кофеїну на судини і серце.
Кави латте з гарбузом
Дві склянки холодного молока змішайте з ложкою меленої кориці, щіпкою мускатного горіха, 2 столовими ложками тростинного цукру і 2 столовими ложками запеченого в духовці і пюрированого блендером гарбуза. Підігрійте суміш на маленькому вогні, але не доводите до кипіння. Додайте трохи ванілі і дві чашки свіжозвареної кави. Перед подачею напій можна прикрасити збитими вершками. Якщо ж ви побоюєтеся за фігуру і, в той же час, хочете бачити пишну пінку у своїй чашці, робіть простіше – перед додаванням кави, збийте гарячу молочно-гарбузову суміш блендером або каппучинатором.
Ніжна кава "Раф"
За легендою, цей вид кави придумали не так давно, в 1997 році, в одній з московських кав'ярень. В заклад разом з друзями часто приходив Рафаель, або скорочено Раф. Але от біда, він не любив каву. Щоб хоч якось догодити примхливому відвідувачу, барісти придумали збивати для нього каву з вершками і ванільним цукром. Незабаром "каву як у Рафа" стали просити його друзі. Розсмакували рецепт і інші відвідувачі. У підсумку, кава Раф з'явилася в офіційному меню кафетерію.
Для його приготування знадобиться готова гаряча кава еспрессо, 10-11% вершки і ванільний екстракт. Сенс в тому, що кава і вершки збиваються разом один з одним, а не окремо, як це зазвичай прийнято робити. В домашніх умовах зробити це досить складно, але приготувати близький до оригіналу напій у вас цілком вийде.
Змішайте 50 мілілітрів тільки що звареної кави з підігрітими майже до кипіння вершками. Додайте цукор за смаком і кілька крапель ванільного екстракту. Збийте вінчиком, блендером або каппучинатором до отримання ніжноъ кавово-вершковоъ пінки.
Кава з прянощами
Найбільш простий спосіб додати екзотики традиційному напою - щіпка солі, яка допомагає розкрити аромат зерен. Звичай пити каву з сіллю широко поширений на Тайвані. Для заварювання беруть каву самого дрібного помелу, додають цукор і сіль, заливають водою і ставлять на плиту.
Медово-часникова кава
А от у Туреччині більш популярна кава з часником і медом. Для її приготування в джезву (турку) наливають 3 столові ложки меду, доводять до кипіння, знімають з вогню, швидко нарізають великий зубок часнику, знову доводять до кипіння, додають 3 чайні ложки меленої кави, перемішують і знову доводять суміш до кипіння. Лише після цього можна залити мед з часником і кавою 350 мл окропу, поставити на плиту, розмішати і дочекатися появи кавової шапки. Головний секрет – всі маніпуляції треба робити швидко, лише тоді всі інгредієнти з'єднуватимуться в єдиний смак.
Пряна кава "по-карибськи"
На Карибах воліють оптимістичні підбадьорливі прянощі: апельсинову цедру, корицю, ваніль, гвоздику. Кавову суміш готують з розрахунку на кожні 4 чайних ложки меленої кави – половина чайної ложки тертої апельсинової цедри, чверть чайної ложки кориці, половина чайної ложки ванільного цукру і 1-2 бутончики меленої гвоздики. Ретельно змішайте всі інгредієнти і варіть напій тим способом, до якого звикли. У даному рецепті головне склад, а не спосіб приготування.
Індійська кава масала
Індуси, при всій своїй любові до гострої і пряної, найчастіше варять каву з молоком, дещо пом'якшуючи смак напою. Хоча і про прянощі теж не забувають.
Для приготування кави масала півтори склянки води змішують з такою ж кількістю молока і доводять до кипіння. Закидають у киплячу рідину 3 столові ложки цукру, таку ж кількість кави, зернятка з 3 плодів кардамону і пів-палички кориці. Напій варять на маленькому вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи.
Кава для ласунів
Якщо у вас поганий настрій, підняти його допоможе кава з ароматною піною з маршмеллоу, або кава з додаванням какао-порошку. Перший варіант приготувати зовсім просто, а над другим доведеться трохи почаклувати.
Каву з пінкою з маршмеллоу
Це, мабуть, найпростіший варіант додати звичайній каві екзотичності. У чашку гарячого еспресо кладуть 5-7 штук маршмеллоу і, якщо солодощі від жувального зефіру вам здасться мало, то додайте цукор за смаком. Коли цукерки почнуть танути, їх акуратно перевертають ложечкою на інший бік. Виходить ароматна густа пінка.
Кава з какао
Для початку вам належить зварити чашку своєї улюбленої кави, під час її приготування додавши до неї чайну ложку кориці і половину чайної ложки мускатного горіха. Окремо перемішайте дві чайні ложки згущеного молока з чайною ложкою какао-порошку. Вилийте в чашку половину готової кави, викладіть туди ж суміш какао з молоком і ретельно перемішайте. Розведіть каву і, за бажанням, посипте меленим мигдалем.
Кава з алкоголем
Чашечка кави підвищує працездатність, знімає втому, активізує роботу серця. У поєднанні з краплею алкоголю, підбадьорливий ефект посилюється. Головне, не зловживати!
Кави "Офламерон"
Цей рецепт було винайдено ще в 1901 році. Він досі залишається ідеальним варіантом для ранку, наступного за бурхливим застіллям. Готувати цей напій можна з додаванням абсенту або шампанського, в залежності від того, який сорт кави ви будете використовувати. Частіше використовується поєднання гірких сортів кави з шампанським. У невеликій кількості води розводять щіпку ванілі. У турку наливають воду. Чайну ложку кави занурюють у горнятко з розведеною ваніллю і тут же беруть нею ложку кави дрібного помелу. Потім відправляють каву в турку, перемішують і варять напій на повільному вогні до початку утворення пінки. У цей момент додають столову ложку напівсухого шампанського і каву доводять до готовності. Орієнтиром може служити виросла кавова шапка. Каву Офламерон прийнято подавати в маленьких чашках.
Кава "Дон Жуан"
Для приготування і подавання кави Дон Жуан вам знадобиться товстостінний келих або склянка. В нього наливають столову ложку темного рому, підпалюють і обертають ємність так, щоб вогонь охопив всі стінки. Через кілька секунд у келих додають столову ложку будь-якого кавового лікеру і чашку готової гарячої кави. По кінчику ножа акуратно додають вершки, так, щоб вони залишилися на поверхні напою. Практично готового Дон Жуана посипають тертим шоколадом і відразу ж подають.
"Ямайська кави" з апельсинами
Апельсини і ром – чим ще розбавляти каву на Ямайці?! Ймовірно, цей екзотичний рецепт сподобається і вам; тим більше, що з його допомогою легко можна зігрітися. Три склянки готової кави змішують з трьома нарізаними кубиками апельсинами і половинкою нарізаного лимона. Суміш доводять до кипіння, додають цукор за смаком і вливають три столові ложки рому. Напій готовий!
