Всі новини

Ізраїльські вчені закликали світ відмовитися від яловичини


Вчені Інституту Вейцмана опублікували дослідження, в якому оцінили всі плюси та мінуси вживання людиною червоного м'яса. Мінусів виявилося куди більше .

Про це повідомляє Infokava.com з посиланням на stmegi.com

При виробництві затрачається дуже багато земельних ресурсів, а також воно б'є по екології.

Вчені порівняли різні сорти м'яса за двома параметрами — поживна цінність і екологічні витрати, необхідні для виробництва.

Під екологічними витратами дослідники мали на увазі кількість землі, необхідна для вирощування корму та випасання худоби, а також обсяг парникових газів, який виділяється в процесі вирощування тварин.

У результаті з'ясувалося, що для виробництва курячого м'яса потрібно набагато менше корму. Більше того, вони ростуть набагато швидше великої рогатої худоби, а це значить, що на однаковій площі можна зробити в кілька разів більше пташиного м'яса.

Куряче м'ясо виявилося і більш поживним. З 100 калорій і 100 грамів білка червоного м'яса людський організм засвоює всього 3 калорії і 3 грами. Для домашньої птиці ці показники становлять 13 калорій і 21 грам.

Крім того, вчені розглянули варіант переходу людини на рослинну їжу. Якщо ті ж території землі використати для вирощування бобових культур, економія екологічних ресурсів буде ще відчутнішим. При цьому поживного білка в результаті теж вийде більше.

«Якщо всі поміняють раціон харчування, це призведе до значного зниження екологічної ціни кожного прийому їжі. Рослинна дієта повністю задовольняє потреби людського організму, при цьому вимагає менших земельні ресурси витрачаються економніше, а також викид парникових газів в атмосферу скорочується (як і кількість азоту, який через використання добрив забруднює систему водопостачання). Це реальна ціна, яку ми всі платимо, коли їмо яловичину»
, — заявив Алон Шепон, один з дослідників Інституту Вейцмана.
Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Також по темі
Коронавірус: страшна сила статистики і графіків
Пандемія: головні новини ранку 16 березня
Коронавірус наступає на людство: як убезпечити себе від зараження
Українці вважають мову важливим атрибутом незалежності
Що робили два мільйони українських ФОПів в 2019 році. Статистика та аналітика
Краще за тиждень
Мультимедіа
Річки України: світанки і вечори над Десною
"Броварская бандитская республика": мафия бессмертна
Балканська наркокартельна війна у Київі: кілерів затримано
У Медведчука заявили про вибух біля офісу і постраждалих, але поліція спростовує
Блокбастер у квартирі зняв український режисер Василій Москаленко