Вона ніжна, поживна, збагачена вітамінами та мікроелементами. Вона здатна рости без добрив, бо використовує власні запаси у насінні. Її вирощують в Україні все більше.
Зараз у низці галузей, таких, як овочівництво, тепличне господарство, громадське харчування, тощо, жваво обговорюється новий тренд — мікрозелень. До її переваг відносять особливо ніжні смакові властивості та той факт, що рослини здатні розвиватися без добрив, тобто тільки за рахунок власних запасів у насінні, пише agroday.com.ua.
Що ж відноситься до мікрозелені, а що — ні? Експерт Вадим Дудка вважає, що мікрозеленню слід називати тільки молоді рослини в фазі сім’ядолі – 1-го справжнього листка. «Фактично, це технологія не вирощування, а вигонки», — говорить він.
Культури, які пророщують за таким принципом, зазвичай поділяють на 3 групи: пряно-смакові, декоративно-листяні і наповнювачі. Найпопулярнішим представником другого типу є салат Лолла Росса, що має насичений колір та славиться не тільки відмінним смаком, але й принадним зовнішнім виглядом. Щодо третьої групи – наповнювачі – то їх використовують, аби смак страв не був занадто різким. Найчастіше як наповнювачі використовуються люцерна, горох, квасоля, тощо. Технологію мікрозелені все частіше випробовують на нових культурах, наприклад, таких, як соняшник та кукурудза.
Сприяє популярності мікрозелені також легкість і швидкість вирощування не тільки на плантаціях, але і в домашніх умовах.
Сезон мікрозелені триває з жовтня по квітень. Визначну роль у продажі продукції грає реклама. Експерти наголошують, що інтернет має стати основним каналом продажу, і це цілком логічно, враховуючи глобалізацію.
Розташування виробництва має бути максимально близьке до міста, адже для цієї товарної групи логістика відіграє ключову роль. Партії зазвичай невеликі — до 200–300 кг на день у кращому разі, тож доставка досить клопітка. Супутнім продуктом може стати вітграсс, який теж зараз стає досить популярним.
Варто використовувати теплиці зі стелажами і розпилювачі (мікрозрошення), що вмикатимуться 4-6 разів на добу. Автоматика коштує приблизно 20 доларів. За умови дотримання усіх правил технології виробництва можна обійтися без холодильників для готової продукції.
Джерело: http://zakyiv.com
