Кава – це єдиний в природі продукт, в якому міститься понад 120 корисних для нашого здоров'я речовин, вітамінів, мінералів і цінних мікроелементів.
І тільки протягом 180 днів після обжарювання кава зберігає свої унікальні властивості. Тому, купуючи зерна або мелену каву, обов'язково шукайте на упаковці дату виготовлення. Зберігати каву слід у щільно закритій жерстяній або скляній банці в холодильнику – так ви зможете довше зберегти її неповторний аромат.
Отже, чим же корисна кава? Почнемо з найвідомішого.
КОФЕЇН
Всім відомий алкалоїд, що тонізує центральну нервову систему і стимулює роботу серця. Друг недосипу і ворог гіпертоніків.
Стимулююча дія кофеїну призводить до підвищення розумової та фізичної працездатності, зменшення втоми і сонливості. Одного тільки запаху кави достатньо, щоб прокинутися, – до такого висновку прийшла група вчених з Південної Кореї, Німеччини та Японії.
Крім того, кофеїн загострює сприйнятливість наших органів почуттів. Не дарма каву зараховують до потужних афродизіаків. Однак великі дози можуть призвести до підвищення артеріального тиску і навіть до виснаження нервових клітин.
До речі, кофеїн міститься не тільки в каві, але також в чорному і зеленому чаї, шоколаді і мате.
ТРИГОНЕЛІН
Покращує вуглеводний обмін, має судинорозширювальну дію.
КИСЛОТИ
Яблучна, лимонна, оцтова, кавова, піровиноградна кислоти у складі кави посилюють виділення шлункового соку і прискорюють процеси травлення.
Пантеноловая кислота зміцнює стінки судин, хлорогенна і нікотинова – протистоять мікроорганізмам, включаючи стрептокок роду Streptococcus mutans, який є головною причиною карієсу.
Ось чому чашка еспрессо буде не тільки смачним, але і дуже корисним завершенням щільної трапези. До того ж у чашці несолодкого еспрессо, як у відомій рекламі, всього 2 ккал!
ПОЛІФЕНОЛИ
Знамениті борці за нашу молодість і красу. Поліфеноли – це антиоксиданти, які борються з вільними радикалами в організмі людини, тим самим глобально сповільнюючи процеси старіння.
До речі, в каві в 4 рази (!) більше поліфенолів, ніж в чаї.
АНТИГІСТАМІННІ РЕЧОВИНИ
Допомагають організму протистояти алергії.
МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ
У каві містяться фосфати, сульфати, кальцій, магній, натрій, калій, залізо, а також вітаміни життєво необхідні для здоров'я людини: В1, В2, В3, В6, В12, Р. При цьому вітамін В3 знижує рівень шкідливого холестерину
