Вершкове масло – незамінний і дуже популярний продукт харчування, який потрібно зберігати в холодильнику, та навіть при цьому він зберігає свої якості не особливо довго. Але, виявляється, стародавні люди могли зберігати його корисні властивості не тільки на довгі роки, але і на тисячоліття...
Правда, цей спосіб збереження продуктів був доступний лише тим народам, які жили поруч з торф'яними болотами. Саме вони стали для них своєрідними холодильниками, які дозволяли надовго зберігати продукти харчування в цілості й схоронності.
І нещодавно підтвердження цьому було знайдено в Ірландії. Саме там, в торф'яному болоті, зовсім випадково був виявлений десятикілограмовий шматок вершкового масла. Звичайно ж, зовні він виглядає вельми непривабливо, але навряд чи він міг зберегти свій «вершковий» вид, враховуючи, що його вік, за твердженням вчених, становить дві тисячі років!
Можливо, масло виглядало б більш пристойно, якби було поміщено в який-небудь посудину, але цього не було. Воно просто було занурене в болотяну жижу.
Цікавий історичний факт. Грудку масла було виявлено в болоті Дрейкрата, в графстві Міт. Ця область в ті давні часи знаходилася на стику трьох королівств, а кордони тоді вважалися нічийними. Якщо ще додати те, що місцевість була важкодоступна і болотиста, то стає зрозуміло, чому ні одне королівство на неї не претендувало. Але люди там жили, і їм було потрібно якось зберігати продукти – саме в цьому їм допомагали болота. Але в цьому випадку продукти спочатку поміщали в яку-небудь посудину, а потім у сітку, ящик або шкуру звіра, щоб було зручно діставати їх у разі необхідності. Але в нашому випадку цього не було зроблено, тому вчені вважають, що масло було поміщено в болото навіки і служило жертвою богам.
Найчастіше продукти ховали в болоті і від очей безсовісних людей, які не бажали робити продукти своїми руками. Вони робили набіги на поселення і грабували їх.
Звичайно ж, вчені вивчили склад, якість масла, а також спосіб його виготовлення. Масло зберегло молочний запах і рихлу структуру, а виготовили його шляхом збивання. Чому торф'яні болота надовго зберегли його властивості? Та тому що у них немає кисню.
Але пробувати настільки давнє масло не варто, оскільки в ньому можуть бути патогенні бактерії. Так що ризикувати своїм здоров'ям ніхто не став.
"Іноді кулі з масла ховали в болота про запас, приховуючи від набігів. Упаковували в дерев'яні кошики або шкури. Деколи продукти приносили в жертву богам. Наш продукт явно призначався для релігійних цілей, бо знайдений ком не був ні в що упакований"
, — розповів куратор Національного музею Ірландії Енді Хальпин, якому археологи передали цінний артефакт.Це не перший шматок стародавнього масла, знайдений на території Великобританії. У 2014 році місцевий шеф-кухар Кевін Торнтон спробував зразок подібного продукту, вік якого оцінили у 4 тисячі років. За словами Торнтона, масло мала чудовий смак.
Зараз двотисячолітній шматок вершкового масла - експонат ірландського Національного музею.
Джерело
