Винахід холодильника назавжди змінив підхід до зберігання продуктів, і сьогодні жодна кухня не обходиться без нього. Ви коли-небудь замислювалися над тим, як довго можна зберігати молочні продукти, яйця і страви з них? В якій упаковці краще купити молоко і де розмістити сирі яйця?
Представляємо вам поради, як правильно зберігати молочні продукти і яйця.
Молоко
Вибирайте/купуйте молоко і кисломолочні продукти в кінці вашого походу в супермаркет або на ринок.
Абсолютно правильно зберігати молоко та інші молочні продукти при температурі нижче 5 градусів за Цельсієм, яку забезпечує стандартний холодильник, але все ж ніколи не розміщуйте молоко у дверцятах — там температура завжди вище плюс додається тепло після відкривання і закривання.
Викиньте без жалю будь-яке молоко (з нульовим, високим, низьким або зниженим вмістом жиру), якщо минув тиждень з моменту відкриття упаковки, незалежно від того, закінчився термін зберігання, вказаний на продукті, чи ні.
Віддавайте перевагу молоку в тетрапаках, а не в поліетиленових пакетах.
Сир
Щільно загорнуті в пергамент тверді сири, такі як чеддер, гауда, едам і швейцарський можуть зберігатися три-чотири тижні в холодильнику. Якщо все ж цвіль вразила твердий сир, то не поспішайте викидати весь шматок — видаліть ділянку завбільшки з абрикос навколо вогнища цвілі, а решту можете спокійно вживати в їжу.
Плавленим сиром можна ласувати без шкоди для здоров'я, якщо тримати його в холодильнику — максимум три-чотири тижні після відкриття упаковки.
Вагітним жінкам, маленьким дітям, літнім людям та людям з ослабленою імунною системою не варто їсти непастеризовані або м'які сири, такі як камамбер і брі. Взагалі запам'ятайте: чим м'якше сир, тим коротше термін його придатності.
Вершковий сир безпечно зберігається в холодильнику протягом двох тижнів.
Сир і рікотта найбільш уразливі — у холодильнику вони здатні «вижити» лише один тиждень.
Йогурт
Перед покупкою обов'язково перевірте дату випуску і строк використання цього делікатного товару.
З'їжте йогурт протягом 7-10 днів після придбання незалежно від дати, проставленої на упаковці.
Яйця
Ніколи не їжте сирі яйця і те, що їх містить (сире тісто, домашній майонез, гоголь-моголь і т. д.).
При купівлі яєць віддайте перевагу тим, коробка з якими зберігалася на холоді. Також переконайтеся, що на яйцях немає посліду, шкаралупа у них ціла, без сколів і тріщин.
Зберігайте яйця в оригінальній упаковці в найхолоднішій частині холодильника, а не на поличці дверцят.
Сирі яйця не повинні лежати більше трьох тижнів в холодильнику. Зварені круто яйця можна зберігати в холодильнику тиждень.
Варіть або смажте яйця, поки жовтки не стануть твердими — в яєчні жовток ніколи не повинен бути рідким.
Готуйте страви, що містять сирі яйця, наприклад пиріг із заварним кремом або запіканки, при температурі більше 70 градусів.
