Шовковиця - дуже соковитий, смачний і корисний плід - джерело корисних вітамінів.
Загальна інформація
Шовковиця (лат.Morus) – невеликі м'ясисті плоди, що мають форму кістянок 2-3 см. Ягоди соковиті, солодкі і мають приємний аромат. Шовковиця в залежності від сорту може за кольором варіюватися від червоного до темно-фіолетового, майже чорного і від білого до рожевого. Шовковичне дерево плодоносить щорічно і дуже рясно. Урожай одного дерева може становити більше 200 кг.
Види і поширення
Налічується близько 16 видів шовковичного дерева, які поширені на територіях субтропічних і помірних кліматичних зон. Добре росте шовковиця в Азербайджані, Росії, Україні, Болгарії, Румунії, Вірменії та інших країнах Азії, Африки та Північної Америки. Вважається, що поширення чорної шовковиці сталося з Південно-Західної Азії, а білої - з Китаю.
Історія використання листя шовковиці для вирощування шовкопряда нараховує понад 4 тисячі років. Плоди ж вживалися ще до подій, описаних в Біблії.
Використання та вживання
Шовковиця відноситься до швидкопсувних і легкоповреждаемым продуктів. Тому краще всього вживати її свежесобранную. З цієї ж причини плоди не транспортують на далекі відстані.
У холодильнику свіжа шовковиця може зберігатися в поліетилені не більше 3-х днів. Для підливання строків зберігання шовковицю заморожують або сушать. При цьому використовують тільки самі стиглі плоди. Сушити шовковицю слід в два етапи: спочатку в добре провітрюваному сонячному місці (1-2 тижні), а потім в духовці при температурі 30-40°С протягом години.
Харчова цінність в 100 грамах:
Білки - 0,7 гр
Жири - 0,4 гр
Вуглеводи - 1,8 гр
Зола - 0,8 гр
Вода - 82.6 гр
Калорійність - 50.5 кКал
Застосування і корисні властивості шовковиці
Шовковиця має велику кількість вітамінів (А, В1-В6, В9, Е, С, К), мікроелементів (марганець, залізо, цинк, мідь, селен) та макроелементів (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор).
Ягода шовковиці містить багато калію, нестача якого в організмі може призвести до гіпокаліємії. Тому лікарі призначають екстракти шовковиці при виникненні порушень обміну калію.
Також рекомендується вживати шовковицю людям мають хронічну набряклість, пов'язану з порушеннями роботи серця (міокардіодистрофія, вади різної тяжкості) і нирок. Вона має жовчо-, пото - і сечогінною дією і протизапальним ефектом.
Регулярний прийом в їжу шовковиці зменшує задишку, біль у серце і нормалізує його ритм. При анемії та порушення обміну речовин слід протягом двох тижнів є шовковицю в такій кількості "поки очі вже не зможуть її бачити".
З боку ШКТ шовковиця діє двояко. При вживанні нестиглих плодів кріпиться стілець, тому рекомендується при проносі, а стиглих - навпаки розріджується, отже, використовується при запорі.
Повернути чоловічу силу і позбутися від простатиту допоможе суміш з білої шовковиці (1 кг) та білого меду (200 р.). Інгредієнти ретельно розтерти. Зберігати суміш слід зберігати в герметично закритому посуді в холодильнику на дверцятах або в загальному відділі. Приймати слід по 1 десертній ложці раз на день перед сном.
Сік і настій
Сік і настій шовковиці мають бактерицидні та антисептичні дії. Їх застосовують для полоскання ротової порожнини при стоматитах, пародонтозі, виразках і хвороб горла.
Для приготування настою використовують подрібнену чорну шовковицю (2 ст. л.). Її заливають крутим окропом (200 г) і настоюють протягом 4 годин. Полоскання слід проводити не рідше 4 разів на день.
При нервових розладах, викликаних перевтомою і які супроводжуються безсонням, рекомендують робити шовковичний настій.
Для цього необхідно прокип'ятити у воді (500 мл) шовковицю (1 кг) на повільному вогні протягом 30 хвилин. Маса повинна придбати в'язку структуру. Туди ж додають мед (300 р.), розігрівають до 80°С і знімають з вогню. Готову настоянку потрібно приймати по 1 ч. л. 2-3 рази протягом другої половини дня.
В кулінарії
Плоди шовковиці використовуються в кулінарії для приготування десертів, пирогів, варення, компотів, киселів, пастили, шербету, начинок для вареників, пиріжків. Її також використовують як сировину для приготування алкогольних напоїв (вино, горілка).
Небезпечні властивості шовковиці
Надмірне захоплення стиглими ягодами може призвести до проносу.
Також не рекомендується плоди чорної шовковиці вживати людям, що страждають гіпертонією, перепадами кров'яного тиску і цукровий діабет.
За матеріалами Страви Плюс
