Приготування:Насипати борошно на робочу поверхню, зробити заглиблення посередині. Додати яйця, олію, сіль, змішати з борошном спочатку виделкою, потім руками. Обережно влити каву. Додати води, якщо потрібно, щоб тісто стало еластичним. Дуже тонко розкачати тісто, посипаючи борошном робочу поверхню, щоб тісто не прилипало. Залишити тісто на кілька хвилин, потім широко розкачати й порізати на смуги (будь-якої ширини). Варити смуги у великій кількості підсоленої води.
Поки смуги варяться, приготувати соус: повільно розтопити масло й додати вершки; посолити й поперчити за смаком.
Коли тальятелле готові, витягти їх із води, полити соусом і посипати часником.
ІНГРЕДІЄНТИ
4 порції:
250 г борошна
2 яйця
20 мл нерафінованої оливкової олії
Дрібка солі
3 маленьких чашки еспрессо
250 г вершків
50 г масла
Жменя подрібненого часнику
Вода, якщо потрібно
Матеріал: www.delonghi.com
