Кавове «приворотне зілля» - рецепт

Воду не доводити до кипіння, а дочекатися появи перших бульбашок, після чого додати мелену каву, спеції і цукор за смаком. Нагріти суміш на мінімальному вогні до тих пір, поки не підніметься піна. При цьому не можна допускати, щоб рідина закипіла. Турку можна час від часу піднімати, щоб вона трохи охолола, а коли напій завирує, зняти його з плити і відставити убік.
Після того, як вийшов кави настоїться ще кілька хвилин, розлити його по чашках або прямо з гущавиною, або попередньо відфільтрувавши її.