Британські вчені з'ясували, що готувати корисніше на салі, а не на рослинному маслі

До таких висновків вчені дійшли, проаналізувавши дані 20-річного дослідження речовин, що виділяються різноманітними жирами при нагріванні. З'ясувалося, що рослинне масло під час смаження виділяє велику кількість альдегідів, які сприяють розвитку раку, а також хвороб серця і мозку. Так, вміст токсичних речовин у рибі, яка приготована на оливковій або кукурудзяній олії, в 200 разів перевищує норму.

Читайте на InfoKava.com: Японська дієта на 13 днів: мінус 7 кг

Фахівці прийшли до висновку, що краще готувати на смальці або вершковому маслі, а рослинні масла використовувати в сирому вигляді. Пов'язано це з тим, що мононенасичені жири, які містяться в салі, кокосовому і вершковому маслі, при нагріванні виділяють менше токсинів.