Кілька років тому команда археологів працювала в гробниці давньоєгипетського високопосадовця на ім'я Птахмес, який служив фараонам XIX династії (правила в Єгипті з 1320 по 1200 рр до н.е.). В одній з глиняних посудин вони знайшли затверділу білувату масу. Археологи розуміли, що це була їжа, але не знали, яка саме.
Тепер же вони встановили, що це був сир, виготовлений 3200 років тому - найдавніший сир в світі. Це відкриття є значним для науки, так як раніше не було доказів виробництва сиру в Стародавньому Єгипті.
"Проаналізований матеріал - це, ймовірно, найдавніші тверді залишки сиру, знайдені в ході археологічних розкопок. Ми знаємо, що він був зроблений переважно з овечого та козячого молока, але мені дуже важко уявити, яким він був на смак", - зазначив, коментує знахідку, доктор Енріко Греко з Катанійского університету.
У свою чергу історик і професор хімії Пол Кіндстедт вважає, що древній сир, швидше за все, був дуже кислим.
Дослідники також виявили в сирі сліди бактерії - збудника бруцельозу (інфекційна хвороба домашніх тварин, яка передається людині через м'ясо-молочні продукти і викликає ураження нервової, серцево-судинної системи і кістково-суглобового апарату). Зазначене захворювання передається людині, серед іншого, і через непастеризоване молоко.
Джерело: sciencealert
