Здається, світ ніколи не був так одержимий кавою, як зараз. І ніколи в світі не вживали стільки кави - будь це чашка свіжозвареної американо з ранку, наперсток еспресо після обіду, капучіно посеред дня або крижаний фраппе ввечері, пишуть на ВВС.
У 1991 році глобальне споживання кави, згідно з даними Міжнародної кавової організації, становило близько 90 мільйонів мішків по 60 кг. В цьому році ця цифра складе більше 160 мільйонів мішків.
1. Кава - це взагалі-то вишня
Зерна кави, які ви засинаєте в кавомолку - це смажене насіння плоду, званого кавовою вишнею. Так ягоди кавового дерева називають в кавовій індустрії.
Кожна ягода ("вишня") зазвичай містить два звичайних зерна або одне цілісне, яке зрослося, зерно "Пібер". Кількість плодів з такими зернами становить приблизно 5% від усього врожаю, вони вважаються більш цінними.
2. Деякі люди їдять свою каву
Деякі компанії використовують пропарені кавові зерна для виробництва борошна. Її можна використовувати при приготуванні кексів, хліба, шоколаду, соусів.
Ця мука не має смаку кави, в залежності від сорту в ній будуть відчуватися швидше квіткові, цитрусові або фруктові нотки.
3. Найдорожча кава - з екскрементами
Кава, яку виробляють в Індонезії, на Філіппінах, у В'єтнамі і в Індії сорт "копальні лювак" - це найдорожча кава в світі. Для її приготування плоди кави (ягоди з зернами всередині) повинні пройти через шлунково-кишковий тракт мусанг азійської, або азіатської пальмової ціветти. Це невелика тварина сімейства віверрових.
Півкіла таких зерен може коштувати до 700 доларів. Ще один дуже дорогу каву називається Black ivory. Його зерна готують після того, як їх з'їдять слони в Таїланді.
Маленька пачка (35 грамів) коштує приблизно 85 доларів.
4. Кава корисна
Кава - напій, багатий антиоксидантами, які захищають клітини людського організму від токсинів і хімікатів.
В цьому році було опубліковано дослідження, в якому говориться, що вживання 3 чашок кави в день допомагає знизити ризики багатьох захворювань, в тому числі серцево-судинних.
У дослідженні аналізувалися дані стану здоров'я 500 тисяч чоловік з 10 європейських країн протягом 16 років.
5. ... але все-таки легше з кавою
Кофеїн є стимулятором, його надмірне вживання може шкодити здоров'ю.
Вагітним рекомендують знизити щоденну дозу кофеїну, тому що він може впливати на набір ваги ембріоном і іноді навіть привести до невиношування вагітності.
Британські медики рекомендують вагітним жінкам не пити більше 200 міліграмів кави в день.
6. Існує два види кави
Арабіка - найбільш поширений вид кави. Аравійське кавове дерево росте в Ефіопії. Напій з таких зерен - з помірним яскраво вираженим смаком і ароматом.
Ще один сорт - це робуста. У цьому виді кави вдвічі більше кофеїну, він часто використовується в еспресо-сумішах. Зростає в Африці, Індії, на Шрі-Ланці, в Індонезії та Бразилії.
7. Кава був відкритий козами в Ефіопії (ну, за легендою)
Кажуть, в дев'ятому столітті якийсь пастух-ефіоп побачив, що його кози їдять дивні ягоди з дивного дерева, а потім скачуть і не сплять всю ніч безперервно, повні енергії.
Тоді він розповів про це місцевим монахам, які вирішили варити з зерен напій, який би допомагав їм не спати під час частих богослужінь.
8. Слово "кава" спочатку означало вино
До 15 століття кава стали вирощувати в Ємені. Мовою місцевого населення слово qahwah ( "кава") означало вино.
Лише через сто років це слово увійшло в побут у Персії, Єгипті, Сирії та Туреччини.
9. Перші кав'ярні з'явилися на Близькому Сході
Кава пили не тільки вдома, а й у численних кав'ярнях, батьківщиною яких вважаються країни Близького Сходу.
Кавування супроводжувалося грою в шахи або прослуховуванням музики.
10. Весь кави на Землі вирощується в країнах "кавового поясу"
Каву вирощують в більш ніж 50 країнах світу, відомих як країни кавового пояса, вони розташовані між тропіками Козерога і Рака - від Мексики до Нової Гвінеї.
11. Найбільш віддані шанувальники кави живуть в Фінляндії
Найзатятіші кавомани - фінни. У Фінляндії на кожну людину припадає 12 кг кави в рік.
Також серед лідерів - Норвегія (9,9 кг на душу населення), Данія (8,7 кг) та Швеція (8,2 кг). Італійці, до речі, споживають близько 5,9 кг кави на людину в рік.
12. Чай або кава? Хто переможець?
У британській кавової асоціації стверджують, що кава - найпопулярніший напій у світі. За цими даними, щодня в світі випивається 2 мільярди чашок.
У найбільш густонаселених країнах світу - Китаї та Індії - вважають за краще пити чай.
Каву п'ють в обох Америках і в країнах континентальної Європи, чай люблять в Азії і країнах колишнього Радянського Союзу.
Незважаючи на те, що в світі вирощують більше кави ніж чаю, для однієї чашки чаю, порівнянної по фортеці з чашкою кави, потрібно всього 2 грами сировини. А для такої ж чашки кави - 10 грамів.
13. Ви теж можете приготувати ідеальний кави
Отже, кілька порад з приготування ідеальної кави.
Ретельно вимийте турку або кавоварку.
Візьміть свої улюблені зерна кави.
Каву краще молоти безпосередньо перед приготуванням напою.
Великий чи дрібний помел? З'ясуйте, який краще підходить для вашого способу приготування кави.
Не перегрівайте воду. Ідеальна температура води для кави - 90-95 градусів.
Дотримуйтесь правильних інтервалів приготування напою - від 30 секунд для еспресо до цілої ночі для кави холодного віджиму.
