Багато хто з медиків вважають яловичину одним з найбільш цінних видів м'яса, яке повинно бути присутнім у раціоні людини на регулярній основі. Обумовлено це підвищеною поживністю і значною біологічною цінністю продукту, що дозволяє відновлювати фізичні та розумові ресурси людини.
Користь вареної яловичини
Яловичина багата поживними речовинами більш за інше м'ясо тварини або птиці. У ній міститься значна кількість вітамінів В6, В12, РР, а також залізо, фосфор, цинк, кальцій, магній і натрій. Крім того, в м'ясі присутні корисні для людини амінокислоти та велика кількість тваринного білка.
Яловичина швидко засвоюється в шлунку і не засмічує кишечник відходами. Можна сказати, що її вживання позитивно впливає на всю систему травлення, так як вона нейтралізує соляну кислоту, ферменти їжі та інші подразники, що накопичуються в шлунку. При цьому, помірне вживання коров'ячого м'яса допомагає запобігти серцевим захворюванням, зміцнити судини, істотно підвищити рівень гемоглобіну.
Вживати варену яловичину можна кожному, особливо вона показана спортсменам, людям, що зазнають значні фізичні навантаження і енерговитрати. М'ясо належить до категорії низькокалорійних продуктів, в 100 грамах міститься всього 252 ккал, це дозволяє додавати його в меню майже будь-якої дієти. Звертайте увагу на те, що молода яловичина більш корисна і приємна на смак, відрізнити її від залежалого м'яса можна по ніжному світло — рожевого кольору.
Шкода
Варена яловичина є відмінним дієтичним продуктом, що не містить канцерогени. Вона майже не має протипоказань, однак, в певних випадках може бути шкідлива для здоров'я людини.
Негативний вплив м'яса на організм пояснюється режимом харчування та технологією вирощування тварини. Часто трапляється так, що корови, відібрані на забій, мешкають в екологічно неблагополучний районах, харчуються комбікормом, а не травою, піддаються впливу гормональної стимуляції для прискореного зростання. Всі ці фактори призводять до погіршення якості м'яса і шкідливого впливу на здоров'я людини, яка його вживає.
Крім того, існують думки про те, що надмірна кількість яловичини в раціоні може стати причиною раку товстої кишки.
За матеріалами Користь і шкоду
