Приготування кави в турці вважається одним з найдавніших способів заварювання напою. Немає кращого початку дня, ніж чашка ароматної кави. Необов'язково відвідувати кав'ярню або заварювати розчинний напій, щоб насолодитися його смаком. Зварити насичену каву можна самостійно. Для цього знадобиться турка та зернова кава. Звичайно, такі товари коштують недешево, зате у чудовій якості напою ви можете бути впевнені.
Якою повинна бути кава
Багато фахівців вважають, що найкращим сортом для заварювання в турці є арабіка. Найбільш ароматний напій вийде зі свіжозмелених зерен. Для цього обсмажені зерна потрібно перемолоти в кавомолці безпосередньо перед варінням. Кава для приготування в турці повинна бути найдрібнішого помелу і нагадувати пудру по консистенції.
Скільки її потрібно
Потрібно дотримуватися співвідношення кави і води 1:10 для правильної консистенції. Тобто в турку об'ємом 200 мл потрібно взяти 20 г кави.
Яка потрібна турка
Для варіння кави краще вибрати мідну турку з вузькою шийкою.
Як зварити класичну каву
У турку всипте каву і влийте холодну воду. Вода не повинна бути вище початку горлечка турки.
Поставте турку на середній вогонь.
Через хвилину каву можна перемішати.
До моменту закипання в турці почне підніматися пінка. Для більш насиченого смаку каву на самому початку закипання можна прибрати і знову повернути на вогонь 2-3 рази, щоб довести її до кипіння кілька разів. Кип'ятити не потрібно. Довівши до кипіння, турку потрібно відразу зняти з вогню.
На цьому єтапі можна додати у каву кілька крапель крижаної води – тоді осад впаде швидше.
Щоб напій зберіг аромат, чашку для кави потрібно попередньо нагріти або обдати окропом.
Розлити каву по чашках.
Кілька хвилин почекати, поки кава у чашках настоїться, а гуща опуститься на дно.
Після цього в напій за бажанням можна додати інші інгредієнти або відразу пити.
Рецепт з секретним інгредієнтом
Інгрідієнти
Кава мелена – 2 ч. л.
Вода – 120 мл.
Коричневий цукор – 1 ч. л.
Щіпка солі.
Приготування
У турку засипати каву, цукор і сіль. Сіль розкриває смак і аромат напою. Перемішати інгредієнти. Влити холодну воду не вище рівня початку носика турки. Поставити каву на середній вогонь. Через кілька хвилин в каві почне підніматися пінка.
Як тільки пінка почне "тікати", турку потрібно зняти з вогню і почекати, поки пінка спаде. Потім повернути каву на вогонь і почекати, поки пінка знову підніметься. Знову прибрати турку. Чим міцніше каву ви любите, тим більше разів потрібно прибирати і повертати на вогонь турку.
В кінці варіння в турку влити ложку крижаної води. Почекати дві хвилини і вилити напій в чашку.
Джерело: УНІАН
