Альтернативними методами заварювання кави прийнято називати всі ті, що не потребують використання еспресо-машини - найвідомішого пристосування для приготування кави в світі на даний момент.
Перш за все, вам знадобляться: кавомолка (ножова або зернова); вода правильної температури (96-97 градусів); хороший кави свіжої обсмажування; якісні фільтри (паперові, металеві або нейлонові); чайник для заварювання; ваги; пристрою для заварювання (в залежності від способу приготування).
V60 (також відомий, як пуровер або харіо)
При такому методі напій готується крапельним способом. А за смаком кави виходить більш чайним. Досить часто V60 називають кавовою церемонією, завдяки подібності процесу заварювання з чайною церемонією.
Спосіб приготування
Крок 1: зігніть фільтр по лінії згину і помістіть в воронку.
Крок 2: змочіть фільтр теплою або гарячою водою, після злийте її.
Крок 3: засипте всередину дві з половиною столові ложки кави з невеликою гіркою (18 грамів).
Крок 4: починайте вливати воду. Перше вливання відрізняється від всіх інших - необхідно не дуже великий струменем налити воду так, щоб змочити весь кави (близько 40 мілілітрів). Після зачекайте, поки вся вода піде.
Крок 5: налийте стільки води, щоб вона була приблизно на сантиметр вище шару кави (близько 50 мілілітрів). Зачекайте, поки вся вода піде, і повторіть цією водою ще п'ять разів. Коли вся вода прокапає, приберіть воронку з фільтром - ваша кава готова.
(Продовження буде!)
Джерело: gloss
