Фахівці розповіли, як насправді улюблені напої впливають на наш обмін речовин
Кофеїн відноситься до речовин, які збуджують і пришвидшують обмінні процеси. І кава сприяє схудненню (якщо пити її без п'яти ложок цукру цукру і чашки вершків, звичайно). Але, виявляється, якщо запивати нею жирну їжу, то кава втрачає всі свої «фігурні» властивості і навіть різко підвищує рівень цукру в крові. Цей висновок озвучили експерти канадського Університету Гельф на дієтологічній конференції в Торонто.
Для дієтологів вже давно не секрет, що вживання продуктів, багатих жирами, провокують збільшення рівня цукру в крові (щоб переробити великі дози жирів, потрібно більше інсуліну). Зараз же з'ясувалося, що кава підсилює негативний вплив жирів на судини мінімум в два рази! Кофеїн згущує кров, що ще більше гальмує процес нормального всмоктування жирів та переробки цукру.
Доктор Марі-Солей Бодуан, яка керувала експериментом, вважає, що краще утримуватися від того, щоб запивати жирну трапезу кавоюи. На жаль, не дуже хороша новина для тих, хто звик снідати, намазуючи вершкове масло на булку і запиваючи чашкою ароматної кави. Але нічого не поробиш. Якщо не можете без кави, кладіть на хліб (не білий, а зерновий) замість ковбаси легкий фруктовий джем або лист салату з нежирним сиром або сиром. Жирну ж їжу найкраще запивати або зеленим чаєм, або простою водою кімнатної температури.
А в цілях схуднення краще пити каву окремо від їжі - приблизно через годину після їжі і не більше двох чашок на день.
ДО РЕЧІ
Чай з молоком заважає скинути вагу
Відомо, що якісний чорний чай, притому правильно заварений - це джерело біоактивних речовин. Там тобі і катехіни, і антиоксиданти, і кофеїн тонізуючі, а не збуджуючі на відміну від кави пропорціїї.
І ось нове відкриття канадських учених: чорний чай активно допомагає тим, хто ступив на шлях схуднення. Виявляється, в простому чорному чаї міститься велика концентрація сполук, які знижують всмоктування жирів у кишечнику. Ці фігурні диво-ферменти отримали назву теафлавин і теарубигин. Вони ж допомагають тримати в пристойних рамках «поганий» холестерин.
А ось любителі чаю з молоком практично зводять його ефект нанівець. Молочні протеїни пов'язують теафлавин і теарубигин і відправляють в осад.
Так що хочеш схуднути - пий чай без молока. А після ситного і жирного обіду - заварюй чорного чайку міцніше. Найкращі фігурні властивості демонструє китайський чай пу-ер. Правда, він відноситься до сильно ферментованих чаїв, активно тонізує не тільки ендокринну і травну, але і нервову систему, так що пити його краще вранці, а не на ніч.
До речі, досліди також показали, що чай без добавок і цукру добре впливає не тільки на обмін речовин, але і на стан печінки. Його активні речовини захищають від жирового гепатозу (в народі - «ожиріння печінки»).
