Все новости

Новая стратегия полезного фаст-фуда от ученых

Профессор биофизики из университета Южной Дании Оле Муритсен уверен, что ряд блюд и продуктов питания можно сделать более полезными, если добавить в состав морские водоросли. Использование этого ингредиента может, в частности, повлиять на снижение числа сердечно-сосудистых заболеваний.
Новая стратегия полезного фаст-фуда от ученых

Морские водоросли содержат калийные соли, которые не приводят к повышенному кровяному давлению. В них также входят антиоксиданты, протеины, минералы и другие полезные вещества. Высушенные морские водоросли долго хранятся, не теряя своих свойств. Их можно добавлять в еду в виде порошка или гранул и использовать в качестве заменителя соли.

Профессор Муритсен и его коллеги считают, что добавление морских водорослей в фастфуд-продукты может сделать эту пищу более полезной и даже улучшить вкус.


Они уверены, что сухими водорослями можно заменять часть муки в тесте для пиццы, хлеба, снэков и так далее. Исследование датских ученых показало, что хлеб с содержанием морских водорослей на уровне 4% не ухудшает вкусовых качеств продукта.

"Мы знаем, что многим людям трудно провести черту между здоровой и нездоровой пищей. Добавив морские водоросли в обработанные пищевые продукты, можно сделать их более полезными. В ряде случаев мы также получим более вкусную пищу, а еще это может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний", - считают датские исследователи.

Материал :НВ
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Также по теме
Вторая мировая восемьдесят лет спустя: новые цифры потерь. Инфографика
Самые распространенные виды взяток в Украине
Анализ запросов украинцев в интернете показал, что больше всего беспокоит жителей каждой области Украины
СМИ: жители ОРДЛО остаются без украинских пенсий
Долг Киева за электроэнергию составляет более 1 млрд грн
Лучшее за неделю
Мультимедиа
Фантастическое дефиле: создана стильная одежда для космических туристов. Видео
Сложно и бесперспективно: летающего такси не будет
Северодонецк превращают в цветущий город. Видео
Пресс-марафон президента Зеленского в прямом эфире (обновлено)
Отказаться от пластика в быту не так уж и трудно, считает винницкая семья. Видео