Морские водоросли содержат калийные соли, которые не приводят к повышенному кровяному давлению. В них также входят антиоксиданты, протеины, минералы и другие полезные вещества. Высушенные морские водоросли долго хранятся, не теряя своих свойств. Их можно добавлять в еду в виде порошка или гранул и использовать в качестве заменителя соли.
Профессор Муритсен и его коллеги считают, что добавление морских водорослей в фастфуд-продукты может сделать эту пищу более полезной и даже улучшить вкус.
Они уверены, что сухими водорослями можно заменять часть муки в тесте для пиццы, хлеба, снэков и так далее. Исследование датских ученых показало, что хлеб с содержанием морских водорослей на уровне 4% не ухудшает вкусовых качеств продукта.
"Мы знаем, что многим людям трудно провести черту между здоровой и нездоровой пищей. Добавив морские водоросли в обработанные пищевые продукты, можно сделать их более полезными. В ряде случаев мы также получим более вкусную пищу, а еще это может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний", - считают датские исследователи.
Материал :НВ
