Горох - очень полезный продукт. Он обладает повышенной питательностью, содержит значительное количество микроэлементов и витаминов, способствует общему оздоровлению организма, лечению и профилактики конкретных заболеваний. Кроме того, вареный горох идеально подходит для любой диеты
Горох — одна из древнейших бобовых культур, активно используемых человеком в кулинарии.
Польза вареного гороха
В кулинарии горох используется преимущественно в составе супов и пюре. Варить его требуется достаточно долго, не менее 45 минут в измельченном состоянии, и не менее одного часа в целом виде. Точное время зависит от сорта гороха, жесткости воды и наличия дополнительных компонентов (добавленное при варке масло существенно уменьшает время термической обработки продукта). При этом следует помнить о том, что горох также предварительно вымачивается в течение 12 часов.
Вареный горох не теряется своих полезных свойств. Он содержит значительное количество растительного белка, аминокислоты, сахар, витамины группы В, крахмал, клетчатку, соли калия, а также железо, кальций, аскорбиновую кислоту и фосфор. Присутствие гороха в рационе на регулярной основе обуславливает следующие положительные изменения:
- нормализация обменных процессов и пищеварения;
- очищение кишечника от шлаков;
- уменьшение уровня холестерина;
- укрепление кровеносных сосудов;
- нормализация нервной системы;
- усиление мозговой деятельности;
- снижение рисков возникновения онкологии;
- предотвращение сердечных заболеваний и повышения давления;
- повышение физической активности;
- замедление возрастных изменений.
Вареный горох идеально подходит для любой диеты, ведь в 100 граммах продуктах содержится не более 60 калорий. Безусловно, в нем содержится и сахар, но это совсем не вредит фигуре, кроме того, бобовая культура способствует более активному расщеплению жиров.
Вред варёного гороха
Не смотря на значительную пользу для здоровья, горох имеет и немало противопоказаний. Так, он не рекомендован к употреблению лицам, страдающим от таких заболеваний, как:
- подагра;
- патологии кишечника;
- нефрит и другие почечные недуги;
- холецистит;
- камни в почках и других органах;
- тромбофлебит.
Доказано, что горох повышает уровень мочевой кислоты, что приводит к накоплению солей в организме и усиливает выраженность ряда заболеваний.
Также, следует отметить, что значительное количество гороха противопоказано пожилым людям и кормящим матерям из-за повышенных рисков усиленного газообразования в животе и дискомфортных ощущений.
По материалам Польза и вред
