Дар'я Цвек - найвідоміша з українських авторів кулінарних книг - свого часу поділилася рецептом міцної та ароматної кави, яку вона назвала "кавою, як у мами". Цікаво, що до напою, що бадьорить, кулінар рекомендує додати особливий інгредієнт - коньяк. Очевидно, мама в неї була, як кажуть, "мировая".
Рецепт напою можна знайти в книзі "Доброго вечора", виданої в 1993 році.
Інгредієнти для напою:
1 ч. л. меленої чорної кави,
1 ч. л. цукру,
1 склянка окропу
1 ч. л. коньяку
цитрину (лимон)
Приготування кави
* У суху посудину всипте мелену чорну каву, перемішайте з цукром і на дуже легкому вогні підігрійте, помішуючи.
* Влийте окроп, перемішайте і запарте каву, не доводячи до кипіння. Як тільки вкриється піною, зніміть із вогню.
* Коли кава осяде, поставте ще на хвилинку на вогонь, а потім розлийте в маленькі філіжанки, додаючи по ложці коньяку.
* Окремо на тарілці подайте помитий і нарізаний на тонкі кружечки лимон, посипаний цукром.
* Відзначимо, що від такого напою краще утриматися людям, які мають проблеми із серцем та судинами.
Нагадаємо
Дарію Цвек називають хранителькою української кухні.
Дар'я Яківна Цвек (1909-2004) - автор низки популярних книг з рецептами, серед яких "Солодке печиво", "До святкового столу", "У будні та свята", "Для гостей і сім'ї", "Нашим найменшим", "На добрий вечір", "Дітям і батькам".
Її книги ставали бестселерами - всього було продано понад 5 млн. екземплярів, вони отримували престижні нагороди премії "Книга року".
rbc
