"Ми любимо м'ясо. Ми любимо сир. І протягом тисяч років ми покладалися на тварин, щоб їсти ці продукти. Impossible Foods знайшла кращий шлях. Ми використовуємо рослини, щоб зробити найкраще м'ясо і сири, які ви коли-небудь їли." - стверджує сайт компанії Impossible Foods, заснованої колишнім професором біохімії зі Стенфорду Патріком Брауном.
Проект націлений на створення не просто смачної їжі, але і корисної. В ній не буде гормонів, холестерину і антибіотиків. Першим продуктом, який випустить компанія, стане чізбургер на рослинній основі.
Компанія займається вивченням тваринних продуктів на молекулярному рівні, щоб прибрати тварин з ланцюжка виробництва, підібравши специфічні протеїни та біологічно значущі елементи із зелені, насіння і зерна і відтворити м'ясні і молочні продукти. Від цього дослідження безпосередньо залежить майбутнє нашої планети.
Проблема в тому, що, на думку Білла Гейтса та інших інвесторів, планета просто не може витримати поточний рівень промислового тваринництва і з кожним роком ситуація тільки погіршуватиметься. Тому, відмова від м'яса стане величезною користю для всього світу. Разом зі зростанням кількості населення планети, буде збільшуватися і кількість фермерських господарств, які, за даними ООН, колективно виробляють більше викидів парникових газів, ніж автомобільна промисловість всієї Землі.
Цікава статистика:
- 76 відсотків усіх сільгоспугідь США використовується як пасовища для худоби. Це 614 мільйонів акрів пасовищ, 157 мільйонів акрів громадської землі і 127 мільйонів акрів лісу;
- враховуючи землю, на якій вирощують корм для тварин, 97% сільгоспугідь США використовуються для утримання худоби і птиці;
- тварини, яких вирощують для їжі, виробляють 40000 кг гною в секунду, чим викликають забруднення підземних вод;
- 30 відсотків всієї поверхні Землі використовується тваринами;
- 70 відсотків вирубки лісів Амазонки здійснюється у зв'язку з розчисткою ділянок землі під пасовища;
- 33 відсотки орних земель світу використовуються виключно для вирощування корму для худоби;
- більше 70% урожаю, який вирощують в США, віддається худобі, яку вирощують на м'ясо;
- 70% доступної води використовується для вирощування врожаю, велика частина якого йде худобі, а не людям;
- щоб зробити 1 кг м'яса, потрібно 13 кг зерна.
Ці факти мало кого можуть залишити байдужими. Мільярдер Білл Гейтс теж не залишився осторонь. Він вже не раз висловлювався про подібну проблему і шалено радий тому, що з кожним роком зростає попит на веганство і рослинні продукти в цілому. Він бачить за веганством майбутнє.
"Мене до глибини душі вражають всі ці компанії, що займаються м'ясом, молоком і яйцями, адже під їхнім носом їх же конкуренти виробляють чудові продукти на рослинній основі, які набагато доступніші за ціною і корисніші для здоров'я. Виробництво рослинної продукції має набагато більше причин існувати: воно не потребує жорстокого поводження з тваринами, обходиться дешевше і має більш сприятливий вплив на планету. Подивившись по-новому на те, чим ми харчуємося, і як ця їжа потрапляє на наші тарілки, ми будемо більш відкриті до харчових інновацій."
- заявив Білл ГейтсМатеріал : gazeta.ua
