Копі Лувак (Kopi Luwak) багато кавоманів називають «кавовим королем». Вони звеличують його вишуканий смак з відтінками шоколаду, карамелі і ванілі, а також – неповторний аромат. Чашка цього унікального напою може коштувати більше 100 доларів. Але це не самий цікавий факт, що стосується даного сорту. Головне — його походження.
Каву отримують з посліду китайських борсуків (їх називають «мусанги»). Екзотичні звірі їдять стиглі кавові плоди, вибираючи найбільш красиві і великі. Щодня кожен борсук здатний з'їсти до 1 кілограма зерен! Близько 5% з'їденого не встигає перетравитися, і виходить разом з калом у незміненому вигляді.
Після цьому спеціально навчені люди підбирають і ретельно очищають зерна. Потім їх миють, сушать, знову миють і сушать, і лише після цього – обсмажують.
Але в чому ж суть такого екзотичного способу? Справа в тому, що в організмі китайського борсука кавові зерна «обробляються» шлунковим соком. Важливо і те, що борсуки об'їдають кращі зерна – завдяки своєму прекрасному нюху. Все це в сукупності і забезпечує неповторний смак кави.
За матеріалами: www.miele.ru
