Ви обожнюєте каву, але боїтесь,що улюблений напій може "приїстись".Тоді до Вашої уваги цікаві рецепти, що зробить Ваш улюблений напій неперевершеним!
КАВА "ДЖОРДЖІЯ з імбиром"
На 6 порцій:
1 банка (450-500 г) консервованих персиків в сиропі
750 мл міцного чорного кава
120 мл вершків
1 1/2 ст л коричневого цукру
1/4 ч л меленої кориці
1/8 ч л меленого імбиру
для прикраси: цедра апельсина, терта
Інструкція по приготуванню:
Це кава названо так на честь штату Джорджія в США, знаменитого своїми персиками.1. Злити персики, зберігши сироп. У блендері збити половину кави і персики протягом 1 хвилини.
2. У чистій мисці збити вершки.
3. Налити 250 мл холодної води, цукор, корицю, імбир і персиковий сироп в каструлю і довести до кипіння на середньому вогні; знизити вогонь і варити 1 хвилину.
4. Додати збиті персики і залишився кави в каструлю і перемішати. Розлити по склянках, прикрасити збитими вершками, посипати апельсиновою цедрою і подавати.
КАВА "КУЗНЕЧИК"
На 2 порції:квадратики м'ятного шоколаду (білий і гіркий)
50 мл зеленого м'ятного лікеру (creme de menthe)
50 мл кавового лікеру, наприклад, Тіа Марія
350 мл гарячої міцної кави
50 мл вершків
Інструкція по приготуванню:
Цей гарячий напій названий на честь зеленого "Кузнєчікова" лікеру.
1. Порізати шоколад по діагоналі навпіл.
2. Розділити обидва лікеру за двома високим келихах. Перемішати.
3. Наповнити келихи гарячою кавою і долити вершками. Прикрасити шоколадними трикутничками.
На замітку
Використовуйте достатньо міцну каву, так як він розбавлятиметься лікерами.
КАВА "Офламерон"
Зберігся грунтовно забутий рецепт кави Офламерон (зі збірки початку 20-го століття "Офламерон. 100 рецептів для любові"). Особливістю даного кава є виборче дію на жінок. Хоча в рецепт кави не входить жоден з компонентів, що спонукають жінку до бажання володіти чоловіком, такий ефект проявляється приблизно в 2/3 випадків.є два варіанти заварювання цієї кави, що розрізняються для гіркуватих сортів кави і кислуватих сортів кави.
Варіант 1 - Для кислуватих сортів кави.
На кожні 50-60 грам чистої (нехлорованою) води кладеться: - 1 чайна ложка кави дрібного помелу. Кава додається в чуть-теплу воду. Суміш нагрівається на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додається 1 чайна ложка (на кожні 50г води) напівсолодке шампанського з якого вже випарувався газ. Кава знімається з вогню коли кавова піна стане масивною.
Варіант 2 - Для гіркуватих сортів кави.
На кожні 50-60 грам чистої (нехлорованою) води кладеться: - 1 чайна ложка кави дрібного помелу. Перша ложка перед взяттям кави занурюється в слабку ванільну воду. Суміш нагрівається на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додається 1 чайна ложка (на кожні 50г води) напівсухого шампанського з якого вже випарувався газ. Кава знімається з вогню коли кавова піна стане масивною.
P.S. Треба відзначити, що ефект обумовлений не стільки збудженням, скільки "гальмуванням опору". У сучасній інтерпретації кави Офламерон нерідко заміняють шампанське абсентом, що підсилює ефект.
"КАВА ДЕ олла"На 4 порції:
1 л води
150 г коричневого цукру
1 ч л темної патоки
1 паличка кориці
насіння анісу (за бажанням)
50 г добре підсмаженого кави, середнього помелу
Інструкція по приготуванню:
Цей рецепт традиційно готується в Мексиці на вогні у великих кількостях, для нього використовується спеціальний посудина "олла".
1. Покласти воду, цукор, патоку, корицю і аніс, якщо використовуєте, в каструлю і повільно довести до кипіння.
2. Помішувати, щоб цукор і патока розчинилися.
3. Коли суміш дійде до кипіння, зняти з вогню, накрити і настоювати 5 хвилин. Перелити в гуртки і подавати відразу ж.
На замітку
Французький або віденський смажену каву чорний, але не настільки чорний як еспресо, так що спеції і патока не перебивати смак.
