Основное правило сбалансированной вегетарианской диеты состоит в том, что в рационе должно быть больше овощей и фруктов, в которых много сложных углеводов, антиоксидантов, а также минимум холестерина и насыщенных жиров. Именно такая диета характерна минимальным количеством калорий и значительным количеством клетчатки, помогает восстановить обмен веществ и нормализовать вес.
Вегетарианское питание содержит все необходимые витамины, микроэлементы, в общем все необходимые вещества для организма человека.
Центр здорового питания в Великобритании составил перечень преимуществ и аргументов вегетарианского рациона:
• Снижается риск заболеваний сердца на 32%.
• Сокращается преждевременная смертность на 12%.
• Большее количество клетчатки способствует нормализации уровня холестерина, а потому предотвращает развитие соответствующих болезней.
• Среди вегетарианцев почти отсутствуют люди, которые страдают от гипертонии, которая сопровождается развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
• Проблемное питание в 30% случаях является причиной развития рака. Вегетарианская диета значительно снижает развитие всех типов рака.
• Риск развития сахарного диабета сводится на нет. А также контролируется уровень сахара при диабете второго типа. Все это благодаря орехам, соевым продуктам, которые богаты на медленно усваиваемые углеводы и белки.
• Исследования также доказали взаимосвязь вегетарианства и профилактики остеопороза (снижение плотности костей).
Поэтому, вегетарианское питание, то есть употребление большого количества овощей и фруктов особенно полезно для человека, в частности для поддержания здоровья и долголетия.
