В настоящие времена красную икру принято считать деликатесным продуктом, польза и вред которого уже доказаны и обоснованы.
На Дальнем Востоке икра широко использовалась в питании, но не у людей, а у ездовых собак. Благодаря уникальному и полезному составу продукт заменял животным белки мяса, тем самым снабжая организм всеми жизненно важными компонентами. Впервые красную икру стали использовать в питании человека в Японии. Именно в этой стране впервые стали заготавливать большие запасы красной икры.
Виды красной икры
В настоящие дни на прилавках магазинов можно увидеть красную икру, которую производят следующие виды рыб — кета, лосось, кижуч, нерка, форель.
По своим питательным свойствам икра всех разновидностей благородных рыб одинакова, единственное различие заключается в размерах икринок.
Польза красной икры бесценна, но только в том случае, если продукт приобретается качественный и свежий. В остальных вариантах икра может нанести организму существенный вред.
Благодаря богатому составу, красная икра заслуживает особого внимания.
Состав
Состав красной икры различных видов рыб идентичен.
Красная икра богата на: витамины — А, Е, Д; минеральные компоненты — йод, кальций, фосфор; полиненасыщенные жирные кислоты; белок; фолиевая кислота.
На содержание белка в составе красной икры приходится большая часть (около 32%). Этот компонент легко усваивается организмом, значительно превосходя по всем свойствам животные и молочные белки.
Красная икра имеет сравнительно небольшую калорийность: на 100 гр. свежего продукта определено около 230-250 килокалорий. Калории в красной икре вполне могут использоваться в диетическом питании, плюс ко всему, в составе продукта полностью отсутствуют углеводы, что делает красную икру популярным диетическим продуктом. Сама по себе красная икра не способна вызвать прибавки веса организму.
Полезные качества
Чтобы получить максимум пользы, рекомендуется кушать икру небольшими порциями. В одной икринке природой закладываются все жизненно важные ингредиенты, которые необходимы для развития зародыша рыбы. Благодаря этим качествам польза икры для здоровья человека неоценима.
Чем полезна красная икра?
-Профилактика атеросклероза.
-Укрепление иммунитета.
-Укрепление и стабилизация костной системы.
-Формирование нормальной зрительной функции.
-Профилактика и лечение сердечных и сосудистых заболеваний — красная икра противостоит образованию тромбов в кровеносных сосудах.
-Профилактика и лечение рахита.
-Лечение кожных заболеваний.
-Стабилизация работы нервной системы и головного мозга.
-Очень большую пользу приносит женщинам красная икра при грудном вскармливании. Красная икра кормящим мамам показана, как продукт, увеличивающий лактацию и делающий качество грудного молока идеальным.
Вред и противопоказания с
Казалось бы, такой полезный продукт практически полностью лишен негативных качеств. Но это не так. Очень важно соблюдать рекомендованные пропорции потребления красной икры, так как чрезмерное ее количество может вызвать отрицательные процессы в организме.
Специалисты рекомендуют кушать красную икру не больше 2-х ч. ложек за один прием пищи. В течение всего дня можно употребить до 5-ти ч. ложек продукта.
Основной вред красной икры заключается в том, что соль в составе продукта способна при попадании в организм задерживаться, что вызывает нарушение работы обмена веществ.
Существует несколько простых основ в употреблении красной икры, при соблюдении которых, навредить организму практически невозможно:
-Нельзя сочетать красную икру с белым хлебом — это приводит к нарушению работы обмена веществ. Чрезмерное употребление продукта приводит к задержке соли в организме.
-Красная икра, некачественно изготовленная, представляет угрозу для здоровья человека.
-В красной икре в большом количестве содержится холестерин, поэтому с осторожностью ее необходимо кушать людям, страдающим сердечно-сосудистыми недугами.
-У тех людей, которые страдают склонностью к отечности, красная икра в рационе должна присутствовать в минимальных пропорциях.
-Воздержаться от употребления вкусного деликатеса следует аллергетикам, а также людям, имеющим заболевания мочевыделительной системы.
Срок хранения красной икры промышленного производства — 1 год, при условии, что целостность банки не нарушена. После вскрытия красную икру нельзя хранить более 3-х суток. Чтобы избежать окисления продукта, после вскрытия железной емкости, его необходимо перекладывать в пластмассовый или стеклянный контейнер. Хранить красную икру в железной банке запрещено.
По материалам polza-vred
