Довгий час вважалося, що яйця – не найздоровіший продукт, проте дослідження останніх років свідчать про те, що вживання яєць благотворно впливає на здоров'я. Результати ще одного експерименту тільки підтверджують зроблені раніше висновки.
Вчені з Вашингтонського університету (Washington University) провели дослідження, в якому взяли участь діти віком від 6 до 9 місяців. Експеримент, в ході якого малюків щодня годували яйцями, тривав рік. Здоров'я та фізичний розвиток цих 80 дітей порівнювали з цими ж показниками 84 малюків, які входили до контрольної групи, чий раціон не змінювався.
Після закінчення експерименту з'ясувалося, що яйця сприяли нормальному росту дітей – серед тих, хто не їв їх щодня, відставання в рості зустрічалося на 47% частіше. Затримка росту – серйозна проблема, яка зачіпає більше 160 мільйонів дітей у віці до 5 років по всьому світу.
Останнім часом яйця все частіше називають «досконалим продуктом», бо до його складу входять всі необхідні амінокислоти, кілька факторів росту і докозагексаєнова кислота, поліненасичена жирна кислота, необхідна для повноцінної роботи мозку.
Лора Янотти (Lora Iannotti), яка керувала дослідженням, пояснює, що поки не до кінця ясно, який саме компонент яєць особливо важливий для росту – вони припускають, що це холін. Чи так це насправді – покажуть подальші дослідження.
Не виключено, що підтвердження результатів експерименту на більш великій вибірці, призведе до зміни рекомендацій по харчуванню дітей молодшого віку. Зараз багато батьків побоюються давати яйця дітям, вважаючи їх алергенними продуктами. Однак у більшості випадків яйця абсолютно безпечні для дітей, а їх вживання, як ми тепер бачимо, перешкоджає затримці росту.
Зміни в рекомендації вже були внесені урядом Еквадору – експеримент американські дослідники проводили саме в цій країні, де проблема затримки росту у дітей до п'яти років стоїть досить гостро.
