Спосіб приготування цього напою не простий. Його отримують з масел кавових зерен.Відмінні риси: кремоподібна піна, щільна консистенція, глибокий і насичений аромат. Так само в такий напій необхідно додавати гаряче не киплячу воду, що уповільнює процес приготування еспрессо в домашніх умовах.
Національний інститут італійського еспрессо строго стежить за якістю цього напою. Одна з вимог - використання зерен тільки темного обсмаження.
Для приготування справжнього сицилійського еспресо необхідне дотримання трьох основних правил:
1.комбінація різних сортів кави, наприклад арабіки та робусти, для того щоб дотримувався баланс смаку та аромату.
2. і головне правило є темна обжарка кавових зерен, яка застосовується не тільки в Сицилії, а й у всьому світі;
3. це помел, ступінь якого має відповідати тривалості контакту з водою або приготуванням.
Специфікою приготування кави еспресо є вживання його саме в маленькій чашечці (7 г меленої кави). Це пояснюється тим, що в даному напої міститься дуже велика кількість кофеїну, і вживання його у великих дозах не рекомендується.
Так, дотримуючи всі ці правила і вимоги, ми можемо насолодитися багатством смаку та аромату цього напою, що бадьорить.
Матеріал : https://vk.com/allcoffee
