Новости
Все новости

Как правильно жарить кофе дома?

09:36, 01 дек 2015
3 128

Ассортимент кофе сегодня — огромен. Растворимый, молотый, зерна любых сортов… Но на настоящим кофеманам этого мало. Они хотят контролировать процесс от начала и до конца. И если выращивать кофе самостоятельно практический невозможно (если уж не повезло родиться плантатором в Гватемале или Бразилии), то жарить зерна самостоятельно – вполне.

☺ Для обжарки зеленых кофейных зерен отлично подойдет чугунная сковорода. Высыпать зерна следует на холодную сковороду, и лишь затем включать нагрев. Перемешивать зерна лучше деревянной лопаточкой.

☺ На первом этапе обжаривания зерна приобретут желтоватый оттенок; по кухне поплывет аромат сена. Постепенно прогреваясь, зерна начнут пахнуть более приятно.

Читайте на Infokava.com: Готовим кофе правильно

☺Когда из них начнет испаряться вода, они будут потрескивать – будьте внимательны и не прерывайте процесс. Влага и эфирные масла испаряются очень быстро, поэтому стоит уменьшить огонь. Когда зерна приобретут тот самый «кофейный» оттенок – обжарку можно завершить.

☺Теперь кофе нужно быстро охладить: для этого высыпьте их на ровную поверхность и разровняйте (в идеале зерна не должны касаться друг друга). Для более интенсивного охлаждения можно использовать обычный домашний вентилятор.

По материалам: www.miele.ru
Ctrl
Enter
Если вы заметили ошибку в тексте
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Также по теме
Показать еще новость