2 ст.л. желатину
9 ст.л. холодної води
5 яєчних білків
0,5 – 1 ч.л. лимонної кислоти
1,5 скл. цукру
КАВА - 10 Г
Приготування
Желатин залийте 9 ст.л. холодної кипяченої води та поставте набухати. Залежно від того, який желатин, залежить і те, скільки він буде набухати. Тут краще дотримуватися інструкції. Після того, як желатин набухне, розчиніть його, не доводячи до кипіння. У мене був дуже “швидкий” желатин, який набух хвилини за 2, після чого я його трошки підігріла у мікрохвильовці.
Білки збийте з цукром та лимонною кислотою. Техніка така: спочатку дуже добре збиваються білки, тоді поступово додається цукор. У процесі збивання так само поступово додайте розчинений желатин. І… все :) Крем готовий. Тепер його можна викласти у креманки або залити у форму і полити зверху шоколадом чи помадкою (зробити такі собі цукерки), або використати як крем до торта. Після того, як ви знайшли застосування цьому суфле, дайте йому постояти в холодильнику, доки не застигне. Я переважно ставлю на ніч.
Рецепт коржів на жовтках:
5 жовтків
3/4 скл. цукру
3/4 скл. борошна
100г вершкового масла
0,5 ч.л. розпушувачу
ванільний цукор за смаком
КАВА- 10Г
З усіх інгредієнтів замісити тісто, випекти та розрізати на два горизонтальних коржі. Форму для випічки бажано брати невелику – до 24 см в діаметрі, щоб корж було можливо розрізати.
