Несколько лет тому назад команда археологов работала в гробнице древнеегипетского высокопоставленного чиновника по имени Птахмес, служившего фараонам XIX династии (правила в Египте с 1320 по 1200 гг до н.э.). В одном из глиняных сосудов они нашли затвердевшую беловатую массу. Археологи понимали, что это была еда, но не знали, какая именно.
Теперь же они установили, что это был сыр, изготовленный 3200 лет назад - самый древний сыр в мире. Это открытие является значительным для науки, так как ранее не было доказательств производства сыра в Древнем Египте.
"Проанализированный материал - это, вероятно, самые древние твердые остатки сыра, найденные в ходе археологических раскопок. Мы знаем, что он был сделан преимущественно из овечьего и козьего молока, но мне очень трудно представить, каким он был на вкус", - отметил, комментирует находку, доктор Энрико Греко из Катанийского университета.
В свою очередь историк и профессор химии Пол Киндстедт считает, что древний сыр, скорее всего, был очень кислым.
Исследователи также обнаружили в сыре следы бактерии - возбудителя бруцеллеза (инфекционная болезнь домашних животных, которая передается человеку через мясо-молочные продукты и вызывает поражение нервной, сердечно-сосудистой системы и костно-суставного аппарата). Указанное заболевание передается человеку, среди прочего, и через непастеризованное молоко.
Источник: sciencealert
