Об этом на своей странице в Facebook сообщил ее супруг - Президент Петр Порошенко, передает InfoKava.
Рецепт праздничного кулича от Марины:
Выпекать кулич следует в чистый четверг.
Обязательно перед началом приготовления теста нужно прочитать молитву, чтобы пасхальный кулич вышел удачным и вкусным.
Для опары: разводим в 1 л молока 100 гр. дрожжей, добавляем 50 гр. масла и муки до консистенции густой сметаны (2 - 2,5 ст.). Поставить опару необходимо в теплое место на полчаса, можно завернуть даже одеялом, чтобы хоть малый сквозняк не помешал ему подняться.
Пока опара подходит, тщательно вымываем 200-300 гр. изюма и выкладываем их на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. На малом огне растапливаем 250 гр. маргарина, который придаст пышности и 250 гр. сливочного масла, которое сделает наш кулич вкусным и ароматным.
Также уже можно поставить на малый разогрев духовку.
Когда опара подошла мы добавляем масло с маргарином, 8 яиц и 4 желтка (4 белка будем использовать для глазури), 1 пакетик ванильного сахара.
Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст.л. масла, изюм. Начинаем замешивать просеянной мукой, которого пойдет 1,5 - 2 кг.
Вообще-то следует наблюдать при вымешивании теста, сколько нужно муки. В итоге наше тесто должно стать мягким, тянущимся, пористым и не прилипать к рукам.
После перемешивания, ставим посуду с тестом в более крупную емкость с горячей водой, чтобы оно поднялось, накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин.
Пока оно подходит можем подготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до густой белой пены, которой потом будем украшать куличи.
Готовое тесто раскладываем в формы на 2/3 формы. Следим чтобы каждая порция теста была без изюма на верхушке, поскольку они подгорят в духовке при выпечке и изменят вкус пояса.
После разложения теста дадим ему 10-15 мин. подняться в формах и ставим в духовку, которую нагрели до 180 градусов, на 45-50 минут.
Готовые куличи достаем и даем им остыть, украшать глазурью их следует охлажденными, чтобы потом "белая шапка" не потрескалась.
Чем и как украшать куличи дальше каждая хозяйка сама выберет на свой вкус.
Приятного Аппетита!
Напомним, что в 2015 году Воскресение Христова - Пасха приходится на 12 апреля.
