Британські вчені вважають, що заміна на кухні сталевих раковин і обробних столів мідними знизить захворюваність кишковими інфекціями.
Дослідження показали, що на столах з нержавіючої сталі небезпечні інфекції зберігають життєздатність протягом місяця, а на мідній поверхні вони гинуть при кімнатній температурі через чотири години.
Цікаво, що про захисні властивості міді знали ще в Давньому Єгипті, де мідні судини використовували для зберігання води. Мідь згубно діє на бактерії, віруси і грибки, такі як золотистий стафілокок, аденовіруси, кишкова паличка, кандида, лістерія, сальмонела і т. д.
Результати пілотного дослідження, проведеного в декількох клініках різних штатів США, показали, що мідні покриття вбивають до 97% бактерій, які здатні викликати лікарняні зараження, що знижує ризик інфікування ослаблених хворих в палатах з обмідненим обладнанням на 40%. 97%-ю ефективність мідних антимікробних покриттів можна порівняти з ефективністю генерального прибирання, яку роблять тоді, коли пацієнта немає в палаті. Тобто, якщо ручки, вимикачі, рукомийники, столи і крісла в палаті покриті шаром міді або спеціального мідного сплаву, приміщення не треба обробляти якоюсь хлоркою.
Точний механізм знищення бактерій міддю досі не вивчений, однак існує кілька теорій. Серед них:
- провокування витоку калію або глютамата через зовнішню мембрану бактерій;
- порушення балансу осмотично активних речовин;
- зв'язування з білками, що не вимагає міді;
- провокування окисного стресу шляхом утворення перекису водню.
Можуть мікроорганізми виробити стійкість до міді?
Це малоймовірно з трьох причин:
Мідь міститься в земній корі і до теперішнього часу жодного стійкого до неї мікроорганізму виявлено не було. Малочутливі до міді мікроорганізми існують, але навіть вони гинуть при контакті з мідними поверхнями.
Мідь вбиває мікроорганізми різними шляхами, замість того, щоб певним чином впливати лише на один рецептор.
Мікроорганізми гинуть відразу, до розмноження, і тому вони не можуть передати генетичний матеріал, який міг би, зрештою, дозволити виробити стійкість.
