Сьогодні, 30 травня, прихильники "другого хліба" відзначають Всесвітній день картоплі, приготувавши з неї смачні страви. Противники картоплі, безумовно, їх не зрозуміють, адже цей коренеплід марний: він має у своєму складі мізерно малу кількість вітамінів і мінералів, зате майже повністю складається з крохмалю, що веде до швидкого і стійкого набору ваги.
Але виявляється, що велика частина недоліків картоплі — справжній наклеп! Правду про "доктора в мундирі" нам розповіла Наталія Гордієнко, гастроентеролог, терапевт вищої категорії.
1. МІСТИТЬ КОРИСНИЙ КРОХМАЛЬ
Якщо у вас немає зайвої ваги, картопля вам нічим не загрожує. Адже крохмаль, перетворюючись потім в організмі в глюкозу, є джерелом енергії. І зверніть увагу: крахмалістость овоча не відповідає дійсності. Крохмалю в ньому лише 18%, а здебільшого картопля складається з води — 75%.
2. НЕ ПОСТУПАЄТЬСЯ М'ЯСУ, ЯЙЦЯМ
Білки картоплі мало поступаються білкам яєць і м'яса. Повноцінність білків, які необхідні для поновлення клітин всіх органів, визначається складом амінокислот і співвідношенням незамінних з них. А в картоплі містяться ті ж амінокислоти, що і у повноцінних білках. Плюс — триптофан (він, до речі, бере участь у синтезуванні гормону радості — ендорфіну), лізин, треонін, метіонін, валян, лейцин, фенілаланін, ізолейцин.
3. ДОБРЕ ЧИСТИТЬ ОРГАНІЗМ
Картопля містить пропектини. При термообробці відбувається гідроліз, що веде до утворення пектину. А ця речовина, як відомо — відмінний сорбент токсинів. Але тільки картоплю краще не варити або смажити, а запікати.
4. СХОЖА НА МІНЕРАЛКУ
У складі картоплі мінералів трохи — 1%. Такої кількості начебто недостатньо, щоб назвати бульбу лікувальною. Але! Стільки ж корисних солей містять певні види столової мінеральної води. А саме: солі калію і фосфору, натрій, кальцій, залізо, магній, сірку та мікроелементи — мідь, цинк, бром, бор, марганець, кобальт. А столові води нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, обмін речовин, роботу печінки і жовчного міхура, запобігає анемії, перепадів тиску і перепадів настрою. Тобто цими властивостями володіє і картопля.
5. НЕЗАМІННА ДЛЯ СЕРЦЯ І НИРОК
Зазначений вище калій потрібен для роботи нирок і серцево-судинної системи, виводячи з організму зайву рідину і знижуючи навантаження на ці органи.
За матеріалами: segodnya.ua
