Протягом багатьох років каву асоціювалася зі шкідливим напоєм, що володіє канцерогенністю.
Однак у 2010 році група шведських учених з Університету Умео вперше зробила висновок про те, що не все так однозначно. На властивості напою багато в чому впливає спосіб його приготування.
Так, якщо вживати каву, зварену в турці, то про ризик виникнення раку молочної залози можна не замислюватися. Також такий напій впливає і на інші хвороби, пов'язані з раковими утвореннями: рак сечового міхура, стравоходу, молочної залози, печінки, передміхурової залози, ендометрію, підшлункової залози, прямої кишки.
У червні 2016 року сталася подія, яка офіційно свідчить про спростування доводів про те, що кава є ймовірним канцерогеном – це визнала ВООЗ. Слід зазначити, що в списку шкідливих речовин кави перебувала до цього протягом цілих 25 років.
Рекомендації про те, на яку каву варто звертати увагу при придбанні, спосіб його приготування, полягають у наступному:
• Краще кава з кофеїном, ніж без нього. Це обумовлено тим, що в останньому випадку із зерен видаляються багато антиоксидантів;
• Про користь кави можна говорити лише в тому випадку, якщо її вживають окремо від сигарет;
• Слід стежити за температурою приготованого напою: кава корисна лише в тому випадку, якщо її температура не перевищує 65°С, якщо вона буде вище, то напій стає шкідливим і сприяє розвитку раку горла і стравоходу;
• Корисно пити каву без цукру.
• Краще віддавати перевагу натуральній каві порівняно з розчинною.
